発酵食・保存食

我が家の片隅には、保存瓶に入った謎の（笑）物体がゴロゴロしています。

正体（笑）は、らっきょう漬け、梅干し、梅みりん・梅醤油、
お味噌、各種酵素ジュース、漬けものアラカルト。

保存食って作るときに、手間や時間がかかりますが、
その苦労以上の喜びや、嬉しい驚きを、
後々与えてくれるように思います。

想像していた以上に美味しかったりすると、嬉しさ倍増。

またやってみたくなって、こんな有様に（汗）

画面では、お見せできないような状況で、
あちこちに保存瓶がゴロゴロ。

あげく、発酵が進んで爆発してる物も（大汗）

発酵の力ってすごい。

ダンナさんの、おばあちゃんの代からの古いお家。

ここに住み着いている目に見えない菌たち。

それが一年中休まずに、発酵を助けてくれているのかな？

時間が美味しいものを作ってくれる。

それが保存食・発酵食の面白さ。

だから保存瓶は増える一方なのですが…。