ふきのとう味噌

庭に芽を出したふきのとうで、ふき味噌を作りました。

ほろ苦さが「春の味だなあ・・・」と、思うふきのとう。


　　　　


やっぱりふき味噌は、一年に一度は作りたい（笑）

そんなわけで、今年も少量のふき味噌を仕込みました。

　

　　＜材料＞
ふきのとう　　５０gくらい
ごま油　小さじ２
酒　大さじ２
みりん　大さじ２
味噌　大さじ３
砂糖　大さじ１～

＜作り方＞
１　ふきのとうは黒くなった部分を取り除き、熱湯でサッとゆでてザルに上げて冷ます。
２　１の粗熱が取れたら、水気をしっかり絞ってざく切りにする。
３　フライパンを温めて、ごま油を入れて軽く２を炒める。
４　ふきのとうの香りがしてきたら、酒・みりん・味噌を入れてねっとりするまで混ぜる。
５　砂糖を加えて味見をして、好みの固さまで炒りつける。


我が家のふき味噌は、こんな感じで作っています。

ほろ苦さに甘さをプラスしていますが、甘さを控えたい場合は、
砂糖は入れないで、味をみても良いと思います。

ほんの一瞬、ふきのとうが芽を出す季節。

その瞬間をいただくぜいたく。

作りながらそんなことを、いつも思います（笑）

ものすご～～くごはんが進む、ある意味とっても危険な、
そして懐かしい味のする、今だけのお楽しみなんだと思います。




ポチッと押していただけると、嬉しいです。更新のはげみになるのです。
↓


にほんブログ村


おうちごはん ブログランキングへ