きゅうりと人参の梅肉和え

きゅうりと梅干を使った、我が家定番和え物です。

きゅうりシリーズが続いていますが、良かったらお付き合いください。

＜材料＞
きゅうり　１～２本位
人参　中くらいの１／２本
梅干　大１個
好みのシロップ（アガベシロップ等）　少々
炒り白ごま　好きなだけ
塩　少々

＜作り方＞
１　きゅうりは食べやすく切り、時間があれば少々すりこぎで叩いておく。
　　（叩いておくと、味が浸みこみやすいので）
２　人参は４センチ程度の長さに切り細切り。塩をふり、水分が出たらしっかり絞る。
３　梅干は種を取って、包丁でたたいてペーストにする。
　　（この時点で甘みがあった方が良いと感じたら、シロップを適量加える）
４　１と２を３で和えて、ゴマをふる。

お弁当に入れる場合は、
さらに、とろろ昆布をまぶすと水分を吸ってくれて、旨味も増します。


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