「季節に寄り添う菜食クラス６月」の風景

久しぶりにお料理教室の画像です。

６月のテーマは「梅」でした。
梅干や梅酢を、あちこちに使ったお料理あれこれです。


・厚揚げと野菜のおろし和え
　大根おろしがたっぷりで、和えるソースに梅酢やしょうがを使っています。
　　　　

・ボリューム梅ごまポテサラ
　　じゃがいも（インカの目覚め）・インゲン豆などと、梅干を使った濃厚ペーストのポテサラ風。
　　
　　　　

・大根の梅酢漬け
　　自家製梅酢とアガベシロップで作る常備菜。作っておくと便利です。
　　　　

・和辛子ナムルでビビンバ
　　　　いろんな野菜を一気に調味して、後からソースで味を変えるナムルです。
　　　　ごはんにたっぷりのせて、豪快にかき混ぜて。（下にごはんがあるのです）
　　　　

・コーンクリームスープ
　　　忙しい時のお助けメニュー。クリームコーンの缶詰と塩麹で作る手軽な一品。
　　　最も基本のスープなので、いろんなアレンジが可能です。
　　　　

・完熟梅のドレッシング
　傷があって梅干になれなかった完熟梅を煮詰めてソースにして、
　ドレッシングにしました。
　　　　

・チョコバナナプリン
　口溶けふんわりのチョコプリン。この食感を出すのに苦労した一品です。
　　　　

生野菜の美味しい季節になってきました。
ちょっとジメジメする時も、
おいしい野菜で元気になれたら、ありがたい。

そして、もう少しすると暑い暑い季節がやってきます。

梅干のしゃっきりするような酸味で、元気に乗り切りたいですね。


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