朝からあいにくの
小雨。
午後からのコンサートと講演会の前に、車で会場近くの美味めぐりです。
何だか先週から、中環(中央環状線)沿いばかり走っているような気が。
最初のお店「パティスリーリエルグ」には１０時の開店直後に到着。
よくブティックや美容室、宝石店
と称されるおしゃれな店構え。
それもそのはず、お店のコンセプトが「宝石店」なのです。
周辺の大阪郊外らしい雰囲気からは、あきらかに浮いています。
やはり東大阪にあった今はなき「パティスリーリョーコ」を思い出しました。
幸い１番乗りのようで、店前に数台分ある駐車場に車を置き、店内へ。
まだ１１中旬ですが、店は既にクリスマスバージョン。
↓の写真では２段でご紹介していますが、実際は横に１列。
宝石を選ぶようにケーキを選んでほしいとオーナーシェフ りえさんが、
色や形を考えて配置されています。
魅惑のショーケースは
ダイヤモンドカット
シェフおすすめを中心に持ち帰る品を選び、持参の保冷バックにつめてもらう。
その中でくずれやすい物を選んで、カフェスペースでティータイム。
店の窓側に１つだけあるテーブル席へ。他にカウンター席が４席分あります。
カフェスペースは足元に荷物がおける籠もあり便利。
淡いピンクとブルーのうすはりグラス 
店内のものは全て食べられるらしく、ケークサレも温めてくれるので注文。
最初にこちらをいただきました。
「ケークサレ」とはフランスの塩ケーキのこと。
野菜やハム、小魚などを入れて焼いた“お総菜パウンドケーキ”。
甘くなくて、栄養バランスも良くランチやおやつ、夜食にもおすすめ
ケーク・サレの作り方は簡単で、卵、牛乳、オイル、粉、チーズ入りの
ボウルに塩・胡椒して、大ざっぱにグルグル混ぜて焼くだけ。
素材的にはキッシュと似ているような。
時間があれば、お皿に模様を描いてくれることにあります。
私達も２人で違う柄♪
細長いお皿に、選んだケーキ、横に２種類お試しのケーキが添えられています。
シェフが「１つ食べればズシッとくる重厚なお菓子が好き」
とのことで、小さな一切れでも味がよくわかりました。
メインのケーキはパブロフが秋ならではのモンブラン。
私がエクシタンショコラ（チョコレートムース）。
チョコムースは濃厚。
ケーキで茶色に青はあまり見ない色あわせできれい。
飲物もこだわられています。
コーヒーは、ダイヤモンドコーヒーさんにオリジナルブレンドをオーダー。
お店でも販売されています。
待っている間にお店を観察。
店内にはオープン３周年を祝うお花が飾られていました。
花の色やアレンジは、まだお若いオーナーのお好きな色。
ピンクから紫のグラデーションで華やか。
店名は、オーナーの理江という名前とフランスで学んだ学校のあるリエルグ村から。
＝辻調ご出身という事ですね。
長野県にも同じ名前の店があり、やはりフランス校出身のよう。
３０年以上の歴史があり、５０００人以上の人が学んだだけあります。
品揃えはとても充実していて、
大きさや形が工夫され、種類も多いマカロン。
繊細なデザインのケーキはもちろん、パン、フランス各地の伝統的な焼菓子、
コンフィチュールもあり、可能な限り手作りの姿勢。
ティータイム分と持ち帰りあわせて５千円以上しましたが、家に帰ってからの
楽しみができました。
自宅に持ち帰った品には、保冷剤がしっかりつめられ、食べ方案内がつき親切。
お得と聞いていたシンプルなはちみつロールケーキ
はちみつ等地元中心にこだわったものを選ばれているようでした。
上から順にラスク、ナンシー、フロランタン。
珍しいアーモンドプードルのラスク。
ナンシー
ナンシーはフランスの地名、美食家で有名な元ポーランド国王が住んでいました。
彼にまつわるやお菓子や料理の逸話は多いのですが、それは又べつの機会に。
これはヘーぜルナッツを使われているけれど、たぶんショコラ・ド・ナンシー
Gateau au Chocolat de Nancy
＝チョコレート、バター、卵、小麦粉、アーモンドパウダー、砂糖などからなる
チョコレートの焼き菓子。
ロレーヌ地方では昔からお菓子にチョコレートを使っていたそうです。
フロランタン
（仏： florentins）はフランスの菓子。
フロレンティーナシュニッテン（ドイツ語）とも呼ばれ、ヨーロッパではおなじみ
の伝統的なコンフィズリー（砂糖菓子）
イタリアのカトリーヌ・ド・メディシスがフランスのアンリ２世のもとへ嫁ぐ際に
伝えた『フィレンツェの菓子』という意味です。
ナッツやドライフルーツをキャラメリゼして香ばしく仕上げ、チョコレートをボト
ミングしたもの。
日本では、クッキー生地にアーモンドを合わせたものが多いが、ヨーロッパでは
チョコレートが一般的です。
サブレ生地の上にフロランタンをのせた「フロランタンサブレ」あります。
シェフは小学生の頃にお菓子作りに目覚め、将来を考えて進路先を選び、多くを
学び、修行してきたからこそ、若くしてお店を出せたのだと思います。
そんなシェフの目標が「長く続けること」なのは、ちょっと以外ですが、
ご本人が言われているように、実は１番難しいことなのかもしれません。
全体的にはっきりした甘さがあり、でも甘すぎないスイーツ。
もう少し近くにあったら、あれこれ季節がわりで試せるのですが・・・
そう書きながら、次は
三角形のミルフィーユがあるといいなと思ってます。
お店はそんなに大きくないのですが、さりげなく内装が凝っています。
高い天井、壁に埋め込まれたスピーカー、床も素材を変え、照明も効果的。
色々な所に「Ｌ」の文字が隠されているらしいので、今度探してみよう。
店奥にあるトイレは、
夜のお店のように凝っていて、一見の価値がありますよ。
２０１１年１１月中旬 訪問
店名：パティスリー・リエルグ
住所：大阪府東大阪市玉串町東3丁目1-11
電話：072-973-7194
定休日：月・火曜日
営業時間：10：00～19：00
駐車場：あり
小雨。午後からのコンサートと講演会の前に、車で会場近くの美味めぐりです。
何だか先週から、中環(中央環状線)沿いばかり走っているような気が。
最初のお店「パティスリーリエルグ」には１０時の開店直後に到着。
よくブティックや美容室、宝石店
と称されるおしゃれな店構え。それもそのはず、お店のコンセプトが「宝石店」なのです。
周辺の大阪郊外らしい雰囲気からは、あきらかに浮いています。
やはり東大阪にあった今はなき「パティスリーリョーコ」を思い出しました。
幸い１番乗りのようで、店前に数台分ある駐車場に車を置き、店内へ。
まだ１１中旬ですが、店は既にクリスマスバージョン。↓の写真では２段でご紹介していますが、実際は横に１列。
宝石を選ぶようにケーキを選んでほしいとオーナーシェフ りえさんが、
色や形を考えて配置されています。
魅惑のショーケースは
ダイヤモンドカットシェフおすすめを中心に持ち帰る品を選び、持参の保冷バックにつめてもらう。
その中でくずれやすい物を選んで、カフェスペースでティータイム。
店の窓側に１つだけあるテーブル席へ。他にカウンター席が４席分あります。
カフェスペースは足元に荷物がおける籠もあり便利。
淡いピンクとブルーのうすはりグラス 
店内のものは全て食べられるらしく、ケークサレも温めてくれるので注文。
最初にこちらをいただきました。
「ケークサレ」とはフランスの塩ケーキのこと。野菜やハム、小魚などを入れて焼いた“お総菜パウンドケーキ”。
甘くなくて、栄養バランスも良くランチやおやつ、夜食にもおすすめ
ケーク・サレの作り方は簡単で、卵、牛乳、オイル、粉、チーズ入りの
ボウルに塩・胡椒して、大ざっぱにグルグル混ぜて焼くだけ。
素材的にはキッシュと似ているような。
時間があれば、お皿に模様を描いてくれることにあります。
私達も２人で違う柄♪
細長いお皿に、選んだケーキ、横に２種類お試しのケーキが添えられています。
シェフが「１つ食べればズシッとくる重厚なお菓子が好き」とのことで、小さな一切れでも味がよくわかりました。
メインのケーキはパブロフが秋ならではのモンブラン。
私がエクシタンショコラ（チョコレートムース）。
チョコムースは濃厚。
ケーキで茶色に青はあまり見ない色あわせできれい。飲物もこだわられています。
コーヒーは、
ダイヤモンドコーヒーさんにオリジナルブレンドをオーダー。お店でも販売されています。
待っている間にお店を観察。
店内にはオープン３周年を祝うお花が飾られていました。
花の色やアレンジは、まだお若いオーナーのお好きな色。
ピンクから紫のグラデーションで華やか。
店名は、オーナーの理江という名前とフランスで学んだ学校のあるリエルグ村から。
＝辻調ご出身という事ですね。
長野県にも同じ名前の店があり、やはりフランス校出身のよう。
３０年以上の歴史があり、５０００人以上の人が学んだだけあります。
品揃えはとても充実していて、
大きさや形が工夫され、種類も多いマカロン。
繊細なデザインのケーキはもちろん、パン、フランス各地の伝統的な焼菓子、
コンフィチュールもあり、可能な限り手作りの姿勢。ティータイム分と持ち帰りあわせて５千円以上しましたが、家に帰ってからの
楽しみができました。
自宅に持ち帰った品には、保冷剤がしっかりつめられ、食べ方案内がつき親切。
お得と聞いていたシンプルなはちみつロールケーキ
はちみつ等地元中心にこだわったものを選ばれているようでした。
上から順にラスク、ナンシー、フロランタン。
珍しいアーモンドプードルのラスク。
ナンシーナンシーはフランスの地名、美食家で有名な元ポーランド国王が住んでいました。
彼にまつわるやお菓子や料理の逸話は多いのですが、それは又べつの機会に。
これはヘーぜルナッツを使われているけれど、たぶんショコラ・ド・ナンシー
Gateau au Chocolat de Nancy
＝チョコレート、バター、卵、小麦粉、アーモンドパウダー、砂糖などからなる
チョコレートの焼き菓子。
ロレーヌ地方では昔からお菓子にチョコレートを使っていたそうです。
フロランタン（仏： florentins）はフランスの菓子。
フロレンティーナシュニッテン（ドイツ語）とも呼ばれ、ヨーロッパではおなじみ
の伝統的なコンフィズリー（砂糖菓子）
イタリアのカトリーヌ・ド・メディシスがフランスのアンリ２世のもとへ嫁ぐ際に
伝えた『フィレンツェの菓子』という意味です。
ナッツやドライフルーツをキャラメリゼして香ばしく仕上げ、チョコレートをボト
ミングしたもの。
日本では、クッキー生地にアーモンドを合わせたものが多いが、ヨーロッパでは
チョコレートが一般的です。
サブレ生地の上にフロランタンをのせた「フロランタンサブレ」あります。
シェフは小学生の頃にお菓子作りに目覚め、将来を考えて進路先を選び、多くを
学び、修行してきたからこそ、若くしてお店を出せたのだと思います。
そんなシェフの目標が「長く続けること」なのは、ちょっと以外ですが、
ご本人が言われているように、実は１番難しいことなのかもしれません。
全体的にはっきりした甘さがあり、でも甘すぎないスイーツ。
もう少し近くにあったら、あれこれ季節がわりで試せるのですが・・・
そう書きながら、次は
三角形のミルフィーユがあるといいなと思ってます。お店はそんなに大きくないのですが、さりげなく内装が凝っています。
高い天井、壁に埋め込まれたスピーカー、床も素材を変え、照明も効果的。
色々な所に「Ｌ」の文字が隠されているらしいので、今度探してみよう。
店奥にあるトイレは、
夜のお店のように凝っていて、一見の価値がありますよ。
２０１１年１１月中旬 訪問
店名：パティスリー・リエルグ
住所：大阪府東大阪市玉串町東3丁目1-11
電話：072-973-7194
定休日：月・火曜日
営業時間：10：00～19：00
駐車場：あり
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