ゆず茶作り＆ゆず化粧水作り

柚子、たくさん買ってきたので柚子茶を作ります。
そして、余る種で化粧水を作ってみました。

作り方は簡単。

柚子茶材料

・柚子　５００グラム（４～５個くらい）
・氷砂糖　５００グラム（柚子と同じくらい）

１、柚子をよく洗って、水気を拭いておく
２、柚子の皮を、実をつぶさないようにむく
３、実を一房づつにばらして、白いスジを取り除く
　　（あまり神経質にならなくても大丈夫）
４、実を半分に切り、種を取り出します
　　（なるべくつぶさないように）
５、皮の内側にある白い部分をスプーンなどでこそげとる

写真は３と５が終わったところです




６、皮を短冊切りにします
　　（あまり神経質にサイズをそろえなくてもいいですが、皮が苦手な人は薄く切ったほうがいいと思われます）
７、短冊切りにした皮と半分に切った実をよく混ぜます
８、保存容器に、実、氷砂糖、実、氷砂糖、実、氷砂糖の順番で入れます
　　（上が氷砂糖になるように）
９、数日は一日一回ほど容器をゆすり、１～２週間で氷砂糖が溶けたら出来上がり


フライングして、氷砂糖が溶ける前に飲んでみました。
…美味しい。
でも、ちょっと皮の味が私にはきついね。
もう一週間したらもう少し飲みやすくなるかしらん？


種が余ったので化粧水も作ってみました。

材料

・柚子の種４個分
・ホワイトリカー（または焼酎）３００ミリリットル（適当）

１、ガラス容器に種と焼酎を入れます
２、１週間放置します
３、ガーゼなどでこします
４、使用するときは水で薄めて使いましょう。保存は冷蔵庫で。

種に含まれるペクチンが出てきて、どろどろ化粧水になります。
アルコール等、皮膚に合わない人もいるので、パッチテストを行ってから使用しましょうね。
ご使用は自己責任で。




手前が化粧水。奥が仕込んだばかりの柚子茶でございます。