5月4日 鯛ずくし

鯛昆布締め
あら炊き
鯛ご飯
潮汁

腹身と中骨をバーナーで炙ってご飯に、背身は塩で締め、酒で洗って昆布締めにして特製梅ソースで。
頭とカマは半分炊いて半分を潮汁。最後に潮汁でお茶漬けに、これがまた美味い！


1キロ程の養殖物が1280円也。最近余り良い魚が見当たらなくて（勿論お金さえ出せば別だけど…）結局手頃な鯛にしておこうかって考えてみりゃ贅沢な話。

この春はさよりがあまり食べれなかったのが残念。