食品のカラクリと暮らしの裏側より転載
2019年03月19日
あなたは回転寿司店で本物魚とは別種のコピー魚や深海魚を食べている
https://blog.goo.ne.jp/galaxy-karakuri/e/ccde2d7301acb2528b053d0f8947b122
ーーー転載開始ーーー
いよいよ今号から、具体的な偽装魚のタネ（ネタ？）明かしです。
気の弱い方は、お読みにならないように願います（笑）。
ご案内のように回転寿司のネタは、本物魚と食感が似た外国の別種魚や深海魚ばかりが登場します。
既にご紹介の鮃（ひらめ）のエンガワも、本物の魚を使っていません。
回転寿司は、コピー魚（ニセモノ魚）ばかりと思って間違いありません。
その実態について、順次、詳しくアップします。 一括りに偽装魚といっても、赤身魚・白身魚・ヒカリ物などいわゆる魚だけではありません。
海老・蟹・貝類・魚卵（たらこ・数の子など）、川魚にも及ぶのです。
赤身魚の鮪（まぐろ）や鰹（かつお）さえ、偽装魚が存在します。
またパサパサの質の悪い鮪を植物油に浸け込んで、大トロ・中トロにしてしまう偽装工作さえ日常的なのです。
その偽装魚の種類、偽装方法の説明に、マイブログの多くのページを必要としております。 気持ち悪さを通り越して、日本の食品業界・水産業界の哀しさを覚えます。
今後はお読みにならないように～と言いつつ、次号をお誘いしています（苦）。
なお偽装魚の早解かりをご案内しており、奥深くお知りになりたい方は、偽装魚の実態シリーズ、偽装魚相関図、開発魚・偽装魚を見ようなどをお勧めします。
酷い実態は全ての回転寿司店を示すものではありませんが
多くの店で横行しているのも事実です。
ーーー転載終了ーー
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