イタコの壱…

イタコ伝承とは
東北地方北部に多く見られる
習俗民間信仰であり
それは先天的にも後天的にも
盲目であったり弱視な女性の
職業として古来より伝わる…

恐山や出羽のイタコ風俗等は
国の無形民俗文化財として
定めらちゃったりしているが
恐山や出羽の信仰とは
起源が異なる所にあると言い
詳しい事は定かではない…

上代の歴史には
「板拳(イタコ)」と呼ばれる
神に仕える女性があった事や
「イタカ」と呼ばれる
目の不自由な巫女達の集団が
あった事が記録されており
北海道に暮らすアイヌ民族も
そのシャーマニズムの中に
死者の霊を帰還させる口寄せ
があり
神が「仰った」という動詞を
「イタク」という単語で呼ぶ…

湯坂下の稲荷…

その神社には
神使である狐が時々やってきて
そして夜通し泣き叫び
その声で漁等の吉兆を判断する
不思議な語り伝えがある…

狐にはそういう神聖なる側面と
人々を馬鹿すという
それとは全く対照的な部分とが
日本人の中に共存している…

世の中多くのものが同じように
多面的であったりする…

チュプオハウ…

カワバタさんが振る舞ってくれた
ご馳走の中には
郷土料理のじゃっぱ汁もあった…
観光客向けの料理屋では
鱈魚を味噌仕立てでこしらえるが
家庭料理ともなれば
種類を問わずどんな魚種のアラも
遠慮なくぶち込み
根菜と一緒に塩だけで味付ける…

それは僕が北海道で覚えた
アイヌの代表料理チュプオハウに
とてもよく似ていて
その場合は鱈ではなく鮭を使った…

その話をカワバタさんに話した所
えらく驚いた様子で
聞けばじゃっぱ汁も元々は
鮭を使う事に
その源流があるのだと語っていた…

鮭魚と根菜類を塩だけで料理する
呼び名の違う二つの料理
それを手繰れば同じ所に繋がるが
本州北端にアイヌ文化が残る事は
珍しい事では無いだろう…

大畑という土地の名さえも本来は
「オ・ハッタル」という
先住民達の残した言葉なのだから…

下北料理味噌貝焼…

地元大畑町民カワバタさんと
あれこれ話が弾みに弾み
まさかのモノホン味噌貝焼を
焼いてくれるヒデキ感激…

特大のホタテ貝を鍋代わりに
味噌とあれこれ
色々様々をぶち込み
それを溶いた卵で閉じ込める
まさにバックドロップの味！
さらに
具材を変えて二発目三発目と
エンドレスにゴチ三昧…

この夜は僕ら二人の他に
恐山詣での名古屋市民の方と
近所のCafeのお姉さんとで
ことのほか賑かな夜MAXで候…

様々なご馳走と御酒を頂いた
カワバタさんには
気持ちをこめた五七五などを
したためようと思う
どこか綺麗な景色の絵葉書で…

けいらん…

「けいらん」とは古くからの祝い料理…
見た目は鳥の卵ながら
実は中に甘いこしあんの詰まったお餅…
汁は醤油ベースの冷たいだし汁で
餅とだし汁との絶妙なハーモニーが命
それだけに
死ぬ程際どい味バランスが要求される…

また
中身をワサビや洋辛子に入れ替えると
度胸だめしのロシアンルーレットや
憎たらしい上司への
報復攻撃にもご利用頂けますので
どうぞこの御機会にお買い求め下さい…