リムジンバスに乗って

羽田から直通で国分寺駅行きのリムジンバスがあるのを知ったのは一年ほど前です。沖縄からの帰りにいつか乗ってみたいと思っていました。羽田で手荷物を受け取って、モノレール乗り場に行こうとした時、バスの切符の販売機が目の前にありました。その時、19時28分。時刻表を見たら45分があります。「決めた！今日、乗ってみよう。」

　今朝、東京に帰る日、とても楽な気分でした。いつもは母が寂しそうな顔をするので気が引けるのですが、母をデイサービスに送り出したのです。

更にその前、母は現在自分で料理することが出来ないので、冷蔵庫を空にするため、いつもと変わった作り方をしました。

1、ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーをスライスして空のフライパンに敷く。
　千切りにしたピーマンをその上にかぶせる。
　その上にキャベツをざく切りにして重ねる。
　その上にポークランチョンミートをフォークでちぎって乗せる。　最後に塩を振り掛け、更にサラダ油を振り掛ける。

あとは蓋をして強火にし、2、3分しばらくそのまま焦げない程度焼く。蓋を開けてあとはひたすらかき回しながら炒めます。
この炒め方の方が油が少なくてすみます。
結構美味しい仕上がりでした。


2、そうめんの味噌汁
子どもの頃はよく食べましたが、もう随分やっていません。
鍋にお湯を沸騰させ、刻んだ白菜を入れ、しばらく煮ます。
ポークランチョンミートを先程と同じようにほぐして加えます。
そうめんを入れてくっつかないように箸でほぐします。
そうめんが煮えたら、味噌で味を整えて終わりです。
これは歯の悪い母に大受けでした。

3、餃子
昨日作ってあった種を皮に包んで焼いたもの。

4、いちご
弟の嫁が昨日買ってくれたものの残り。

冷蔵庫は空っぽになりました。

めでたし、めでたし♪
リムジンバスは調布駅に到着。国分寺はあと20分ぐらいかなあ？