安土桃山時代、織田信長と豊臣秀吉が活躍した1573年～1603年頃の甘味
有平糖の歴史
有平糖は、織田信長の全国制覇を目指す室町時代に、ポルトガルから送られた宣教師によって初めて
日本にもたらされました。 この新たな菓子は、南蛮菓子と呼ばれ、
大名たちに贈られる献上品として高く評価されました。
その名称の由来はポルトガル語で「砂糖菓子」を意味する
「alfeloa（アルフェロア）」から来ています。
有平糖の歴史や有平細工と日本の飴細工の違い等
説明が書かれております
Kanro https://www.kanro.co.jp/sweeten/detail/id=3406
別の記事では1800年頃 有平細工（アルヘイ細工）として最盛期を迎えた
との記述も有りました
フランシスコ・ザビエル写真
神戸市立博物館https://www.kobecitymuseum.jp/
カステラも好きなのですが飴細工とは
話が大きくそれるので、避けました
戦国時代や山城国一揆、加賀の一向一揆の時代
能登の米飴（じろ飴）
米もやし、麦もやし（麦芽）に米や粟などを加えて発酵させ、しぼり汁を炊いたものです。
松波米飴」は米を長期保存する意味もあって能登町松波地区に500年前から作られ、
貴重な砂糖の代わりとして各農家での自家需要の他に縁日などでも販売されていました
https://www.yokoishoten.com/
横井商店
写真 慈照寺（じしょうじ）銀閣寺（ぎんかくじ）
https://www.shokoku-ji.jp/ginkakuji/gallery/
796年 教王護国寺（東寺）建立の際、唐から職人が来て居残った方が飴細工を作り
広めたとの説が有りますが、
不思議なのが１７５０年近くに飴の鳥（飴細工）と記載される迄の
約９００年間、飴細工に関する文献が全く見当たりませんので
こちらでは、取り上げておりません
空白の約９００年間,何かしら飴細工らしき文面等で紹介されているのが有れば
新発見になるのですが
西暦800年辺り、砂糖は遣唐使などが船で持ち帰る貴重な品で、とても庶民に手の届くものではありません。
砂糖の作り方や歴史も紹介されておられます
精糖工業会
https://edu.seitokogyokai.com/contents-4.html
東寺写真（教王護国寺）
https://toji.or.jp/history/
私は、なんと幸せ者なのでしょうか先日
飴塾の方々に還暦の祝いを
執り行（とりおこなう）なってもらいました
今や多くの方が
それぞれの地域で
活躍なさっているのが嬉しく思えます
どなたもコツコツ努力し
継続なされているのが素晴らしい
