みょうがの花

作夜は雷を伴った大雨。各地で水害・交通マヒなど大きな災害になっているようですね。
この地も明け方まで雨降りでしたが、今は空も明るくなり、弱いながらもお日様の光が差し込んできました。

何度も書いてきましたが我が畑は雑草畑。
そんな中でも、みょうがが花をつけていました。
花が咲いては　中身がスカンポになってしまい　甘みが落ちてしまうといいますが
ワタシには　花が咲いていないと　採るのを忘れてしまいます。
花は白色から　うす黄色。
雨にあうとすぐに溶けてしまう、妖精のような雰囲気があります。
写真の花は、最高の状態だとはいえませんが・・・。

みょうがの旨さは　日本人の舌だけが感じる味覚だと思います。
なんともたとえようもない臭いと味覚に　「妙」となったのでしょうか。
落語のテーマとなるほど、ただいまが旬。

松本地方には「塩の丸いか」がありまして、丸ごと煮込んだイカの塩ずけ。
そのままではとても食べられず、塩抜きをしてから、キュウリとＭＥＸ
この塩イカとみょうががまたウマイ！！！
ワタシは松本の名物だと、友へのお土産にしています。

昔からの保存食だったのでしょう。
生産地は、松本市よりももっと山岳の地ー大町市　です。
妙ですねーー。