寒い日が続く

　
芽キャベツは今が時期なんでしょうか？
　キャベツの若芽と思っていましたが、実はキャベツの変種だそうです。
長く太い茎にびっしりと数十個の芽をつけ、この芽が発達して結球したものが芽キャベツだそうです。



　β-カロテンやビタミンを多く含み、特にビタミンCの含有量は普通のキャベツの4倍近くといわれています。
ポトフやクリーム煮にするほか、半分に切って炒めたり、ゆでてサラダに入れたりして、味わってみるのも良さそうですね。