ナバナ

　おひたし、からしあえ、天ぷら　など、独特のほろ苦さに春を感じる人は多い事でしょうね。　名の花が咲く前の穂先を摘み、つぼみや茎葉を食用にされます。ビタミンＣ、カリウムなどが豊富で栄養価も高いようです。

　露地栽培で11月中旬から4月中旬に出回り、ひな祭りシーズンを中心に需要は高まるようです。　岡山県内では、矢掛町での栽培が盛んです。

　冷え込みの影響で今のところ例年の半分の量だとか、スーパーなどでは例年並みの1束（200ｇ）200円～300円のようです。


◇ナバナのベーコン巻◇
　下ゆでしたナバナを固く絞った後、ベーコンを巻いて塩コショウを振り、フライパンで焼く。下ゆでの際は色や食感を損なわないように、30秒から1分ほどで切り上げるのがコツです。