新蕎麦（しんそば）のシーズンになりました。もう、食べましたか？

　新そばがおいしい季節になりました。

日本の伝統食でもあるそばは、ポリフェノールの1種である「ルチン」が豊富に含まれているので、健康食としても見直されているようです。
ルチンは水に溶ける性質があるため、香りのよい新そばを召し上がった後は、そば湯を飲むとより効果的に摂取できるようです。

今年は、我が家でも蕎麦を植えました。　今、花が咲いてる状態ですから、実がなるまではもう少し時間がかかりそうです。
引き立てのそば粉で作った蕎麦は、特に風味がよくうまいそうです。