西林醤油

我が家の醤油は、ヒガシマルでもキッコーマンでもありません。
西林醤油です。　地元の人でも知らない人の方が多いマイナーな醤油です。地元のスーパーでも取り扱っていません。昔から直接配達してもらっており、５０年以上と思います。しかし、昨年の１２月で西林醤油は店を閉じてしまった。とても残念なことです。
　醤油を造っていた主人も年にはかなわず、病気になり醤油造りを続けることができなくなったとの事でした。
私が小さい頃は、樽に入った醤油だったか、最近では一升瓶での販売のみで、西林醤油のペットボトルや小瓶は見たことがありません。１２月に多めに買い込んでいますが、「なくなったらどこの醤油にしようかなー。」と悩む毎日です。
一番良いのは自分で醤油を作れば良いのだが、西林醤油の味がすぐにできるわけはない。　地元で頑張っている醤油屋さんがあるか調べてみようと思っています。