里山は紅葉なのに、がんばるピーマン。

　

　昨日の雨と今日の風で、葉っぱがたくさん舞っています。
これからは、枯れ葉と言うか落ち葉がたくさんたまります。（落ち葉がお札なら良いんですがね）

　この落ち葉の掃除が大変なんですよ。

　さて、すっかり冬の様子になりましたが、日中はまだ暑い日もあります。
だからなのかはわかりませんが、露地に植えてあるピーマンがいまだに実を付けています。
それほど大きく話ありません。そして、ちょっと硬いようですが、まだまだ食べれます。

そんなピーマンでピーマン味噌炒め、通称：ピーマン味噌を作りました。

このピーマン味噌は、ちょっと変わっていましてピーマンの葉っぱも一緒に調理してんですよ。　味噌は自家製の麦麹黒豆味噌3年物です。


あなたは、ピーマンの葉っぱを食べたことがありますか、意外とおいしいですよ。



そこでピーマンについて
　ピーマンはビタミン豊富な野菜と言われています。　
　なんと、１個におよそ80mgのビタミンＣが含まれています。（1個の大きさにもよりますがね。）　これはレモンと同等かそれ以上！なんだって。
　ビタミンＣはメラニン色素を分解する働きがあるので、日焼け対策にもなるとか。
　ピーマンに含まれているビタミンＣは熱にも強いんで、炒めたりしても十分ビタミンＣが摂れるそうです。また、ピーマンに含まれるビタミンＡは、油で調理することで吸収率がアップします。ピーマンの肉詰めや、炒め物など、肉料理によく使われるのは、美味しいだけじゃなくて栄養価が高まる調理なんですね。ピーマンは身体の粘膜部分を強化し、抵抗力をつけてくれるので風邪の予防にも効果は大きいですよ。