もう少しです。

　
稲刈りを終えた赤米は、もう少し乾燥すれば良いかな？
今年初めて栽培したので、食べるのが楽しみです。

赤米は、縄文時代に大陸から日本へはじめて伝わったとされる日本のお米のルーツとも言われています。邪馬台国や、大和朝廷に献上されていたのも赤米だったそうです。

赤米は、普通米よりも　でんぷんの成分のアミロースが多く、表皮の赤い部分は、赤色系色素のカテコールタンニン、たんぱく質やビタミン類も多く含まれているそうです。きっと体に良いのでしょう！