ヨモギって日本のハーブかも？

　ヨモギには独特の香りがあるので、日本のハーブって言ってもいいんだろうか？


　ヨーロッパでは、ヨモギの近縁種のニガヨモギやオウシュウヨモギなどが知られ、これらはいずれもハーブとして親しまれているようです。
　フランスの「アブサン」とはニガヨモギの事らしいです。　このアブサンを使った「アブサン」というリキュールもあり有名だそうです。

　ヨモギを食用として利用するのであれば、春の新芽というか、若い芽がいいですよ。　それが採れる美味しい時期は３月から５月頃までと言われますが、今年は今時期が丁度いいように思います。　収穫したヨモギは、あく抜きをして、もちやだんご、大福、そして、カステラにと利用しようと思っています。