こねてプルルン 手作りこんにゃく

　プルルンとした食感のこんにゃくは、何から作られているか知っていますか？




　写真の、サトイモの仲間のこんにゃく芋からですよ～。

冬の時期に生のコンニャクイモで手作りするこんにゃくは、臭みがほとんどなく、粘りが強いですよ。

コンニャクイモは、約３年かけて収穫できる大きさに育ちます。　春に植えて、秋に掘り返し、冬場は寒くない場所で保管します。　そして再び春に植えます。

こんにゃくの作り方は、
1、収穫したコンニャクイモを洗って、ゆでます。
2、イモがゆであがったら、皮をむきます。
3、皮をむいたイモは水を加えてニキサーにかけます。
4、たらいみたいな大きな入れ物に入れ、力を込めてよーくこねます。
5、３０分近く、へとへとになるくらいこねたら、凝固剤を加えます。
6、練ったこんにゃくは、手で丸めたり板状にしたりして、約２０分間ゆでると出来上がります。

醤油やポン酢、味噌などをつけて食べれば、市販のこんにゃくよりふんわりしておいしいですよ。
　大小のこんにゃく芋１kgを、500円（送料別）で販売もしています。