夏に食べたい地元の料理はないの？

　まだまだ残暑が厳しい日が続いています。
夏バテ防止には、まずはしっかり食べて栄養をつけること。
そこで、先人の知恵がいっぱい詰まった郷土料理を食べて、元気をチャージしようと思ったのですが、地元の家庭で作れる夏に食べたい郷土料理を知らない。
　そもそも、夏に食べる郷土料理があるんだろうか？



　いまや全国の味となりつつある沖縄料理「ゴーヤーチャンプルー」がありますが、これを食べますかね。
　地元で採れるゴーヤーを、豆腐や肉、野菜や卵などと炒めてゴーヤーチャンプルーを作ればいいかな。　ほんのりとした苦みが後をひく郷土料理となるかも？　ゴーヤチャンプルーの人気は全国に広まり、いまや夏の家庭料理のひとつとして定着しているんじゃないかな。
　沖縄では、炒めてもくずれない島豆腐を使いますが、手に入りにくいので、よく水気を切った木綿豆腐で代用すればいいでしょ。味つけは、塩・醤油・こしょう、酒とシンプルでキマリです。　かつおのけずり節をトッピングにのせりゃごうかでしょうね。

　地元で栽培した作物で、料理を自宅で楽しめるのはうれしいことです。
　各地で守り継がれているたくさんの郷土料理がありますが、地元農産物を使って、ご自身で郷土料理のレシピを作るのも楽しいものです。