柔らかく甘みのある実 ウスイエンドウ

　完熟していない、豆を食べるグリーンピースの一種です。　岡山県産はおおむね４月上旬から６月上旬」に出回り、玉野市、高梁市などが産地のようです。

　露地栽培の生ものが出回るのは春から初夏にかけてのみ。　実は柔らかく甘みがあり、豆ごはん、スープなど幅広い料理に使えます。調理前にさやから取り出すとよりおいしく食べれますよ。

　スーパーなどでは、100ｇサヤ付きで100円から150円程度で平年並みから約５割高と値幅があります。　これは、４月の高温などの影響で、流通量が平年の約半分になったからと思われます。

　豆ごはんに合う米はこちら。