寒さで甘みが増す ダイコン

　１年中出回りますが、秋冬物はみずみずしく寒さで甘みが増すと言われています。　岡山県内では真庭市蒜山地区が「蒜山大根」と言って産地となっています。　今月に入り気温が高めで実太りが良いとのこと。

　ビタミンＣや消化を助ける酵素アミラーゼを豊富に含まれてるようです。　冬場はおでんなどの煮物が定番ですが、スティックにして生で食べると、冬場独特の甘さを感じることでしょう。

　流通量は長崎県や熊本県の県外産が主流で例年より多いそうです。　スーパーなどでは、１本100円前後で例年より安めのようです。