煮物やスープにいいね！ トウガン

　ウリ科の夏野菜でけど「冬瓜」と書くのは納屋などの冷暗所に置けば冬まで保存できるため。　市場には６月～９月に出回り、７月中旬に出荷のピークを迎えます。　瀬戸内市牛窓地区が全国有数の産地になります。

　カリウムやビタミンＣが豊富で、夏バテ予防に効果があるとされるのがトウガンのようです。　味がほとんどなく、具材に味を染み込ませる煮物やスープと言った料理にいいでしょう。。

スーパーなどでは４分の1のサイズが100円～130円で価格、市場の流通量ともに例年並みのようです。


◇キムチ漬け◇
　トウガン（200ｇ）の皮などを取り、一口サイズに切った後、塩1ｇを加えてもむ。　水気をしぼり、キムチの素（30ｍｌ）を加えてさらにもに、味をなじませたら出来上がりです。冷蔵庫で２～３日保存できます。