エスニック その2 セビーチェ

ペル－料理。
魚のサラダで、とてもすっぱいの。
我が家の材料は、
鯵　中サイズ1尾　
タマネギ　大1個
檸檬　2個
オリーブオイル　少々　
塩/胡椒　少々
鷹の爪。適宜

タマネギはスライスしてさっと水にさらす。鯵は刺身用に３枚に下ろし好みに小さく切る。
皿によく水を切ったタマネギをもり鯵をもり1個の檸檬はその上からぎゅ～～っとしぼる。
塩、胡椒、オリーブオイルを適当にかける。
一番上にスライス檸檬をきれいに飾って出来上がり。
次の日の方が美味しい。だから前日に作るも良し。

実はこの日は鷹の爪も忘れて、その上バルサミコ酢を使って失敗。
やっぱり檸檬だけで酸味をつけるのがgoodのようです。