熟成 とは・・・

きのうの夕食のおかずはエビのフリッタ
ーにしました。
エビは今では南海もの？など最近は安い
です。

フリッターはフライより簡単で私がよく
手抜き的に作る一品です。(^_-)
考えれば、フリッターは卵の白身を何度
も泡だて器でかき混ぜなくてはいけない
ので、そうこうするうちフライの方が
ただ粉と卵とパン粉を用意するだけでそ
うメンドウでもないかもしれませんが。。。
一匹一匹を思うとメンドウ？

さて、そのエビの背ワタ、腹ワタを包丁
で取り除き並べながら思ったことです。

その前日ごろ、テレビかその録画か忘れ
ましたが、「２０代の青年が年収億万」？
のような番組を見たところでした。

それで、その若いお金持ちは高級寿司屋
さんで食べられていて今回は１,２０００
円でした。本人らは安いと言っていました。

それにエビが出て来たワケです。
その高級寿司屋さんのいうには「エビも
ただ新鮮というだけではなく熟成してい
ます」というようなこと話されていました。

私も最初は、まあお金に物をいわせた人ら
と、ぼったくり気味の店なのかなのカンジ
でしたが、よくそこのところ最後まで見る
とその青年二人は自分たちも「飲食業」で
バラエティに富んだ飲食店を何軒も持って
いる人なのです。
それで、なおさらの味の「勉強」のためも
あったのでしょう。
その「熟成」もののニギリもやはり見た目も
洗練されていましたね。
　～ああ、私も一度食べてみたい　(^_^)/~

しかし「熟成」とは、どうするのだろう。
きのうもエビをながめながら。
今回は「今日知らないこと」です。まあ、
そう知らないということを「今日知ったこと。」
です。(^_-)

後記：
クビラさん　どうも～
＞”ありがとうございました”　こういう
堅苦しい挨拶は

　～そうですか、堅ぐるしい？　ふつうデス
けどね。(^_-)
ひよっとして、○ビラさんはまるで感覚のち
がうＢ型かもしれないけど・・・。(^_-)
それが興味深いかな？　(^.^)

いつか、「料理」のようなカテゴリでそれは
楽しいめくるめく二方（男女同一人物のような）
との掲示板会話を持ったこと思い出しました。
あの時は、すぐにドボン。
（向こうもナリキリに身がもたなかったのか
？(^o^)しかし、嫌なドボンではなかったなぁ）

まあ、私としてはぼちぼちでも、実は誰かの
劇だったというドボンがないことを希います。
～また堅ぐるしい？(^_^)

○ビラさん みなさんへ

2012/ 6/16 6:59 [ No.3028 / 3029 ]
a​o​s​*​k​i​*​u​2​0​0​*​

○ビラさん
またのお返しメッセージありがとうござ
いました。
今後ともどんな分野でも忌憚のないご意
見をよろしく。(^_^)

(同じ反対？意見を言っても根性のワルイ
ヤツとそうではない者はワカルンジャイ。)(^_-)

そうですか、
＞大河ドラマで良かったな～と思ったのは

　～ちょうど先日です、身内？が歴代大河
ドラマの調べを課題にしていましたので、
もうすぐＵＰすると思います。
(まあ、ふつうにネットに載っていますけど、
　「並べ変え」課題？)

　　↓こちらを時々見てください　ネ!

　　「哲の～」
http://green.ap.teacup.com/tetu08101/

後記:
suguuta さんも掲示板にも来られませんか？(^_^)/~