今年初燻製作業

今日はよく晴れました。青空！気持ちいいです。雪もかなり溶けました。また降るでしょうけど、春っぽくてこんな日もいいっ！

　　　　　　

今日は朝から日が暮れるまでひたすら店の中で手仕事。昨日早朝窯に入れて煙をかけたスモークチーズ。夜遅くに完成しました。今日はその袋詰めとラベル貼り。燻製作業は今年初。今頃仕事始め！？なんて言われそうですね。無駄なく作り過ぎずということと、寒い日を避けていたら１月はできませんでした。一昨日、そろそろやる？とオーナーと話していたら、電話がなって大量注文がきました。この会話聴かれているのかな？なんて冗談で大笑いしましたけど、本当にいつもタイミングいいんですよね。ありがたやありがたや、です。単調な手仕事ですが、なめちゃいけません。慎重にコツコツやります。これやっていると、気が長くなりますぅ。。（天然♀）