先日作った丸麦のローストを生チョコレートに練りこんで
「丸麦生チョコ」作ってみました
なぜか、丸麦のローストが生チョコに煉り込むと
いくぶん硬くなりました
味は まァ、まァ か、ナァ~ ~
自画自賛
試食していただきました ありがとうございました
先日ウイスキーについて造詣の深い・・・お客様に
大麦を加工したもの？・・・をお土産に戴きました？
何というか、つまり 宿題をもらった・・・わけ
さっそく試行錯誤しながら作ってみました
まず、大麦（二条か六条大麦の丸麦）をラフロイグ,カリラに
マルドンシーソルト入れ２．３日浸す
浸した大麦をフライパンで弱火30分位,
空入りして水分を抜き 最後に強火でチョット
シーソルトをふりかけ味を調えて出来上がり
結構いけます＼(^o^)／
先日静岡の地ビールお客様の○○さんに戴きました
いろいろ珍しいものを戴き参考になります
今回は！
御殿場高原ビール「デュンケル」
非熱処理 生ビール
原料のモルトをロースト濃色ビール独特の香ばしさがある
「ヴァインツエン」
小麦麦芽を用いたフーティな香りのビール
濾過しないため、白みがかった琥珀色、きめ細かい泡が出るのが特徴
ということで・・・早速戴きます
「塩」はマルドンの塩、イギリス産芸術の塩
マルドン・シーソルト
職人が塩分濃度の高い海水を汲み上げ濾過→１５、１６時間平釜で煮詰める
とピラミット型の結晶になり
ピュアなクリスタルシーソルトが出来上がる
あじは舌にマイルドでサクサク感、あとから甘みを感じます
次回はこの マルドン・シーソルトと大麦を使って
ウイスキーのおつまみ 作ります
この時期暖かくなりミントが沢山育っています
今、でしょう・・・このミントでモヒート
ミントとラム酒でつくる・・・モヒート は定番ですが
最近のモヒートはホワイトラムでつくることが多いようですが
ゴールド・ラムとホワイト・ラムでつくるモヒートもお試し下さい！
レモンハート・デメララ１５１ラム ７５，５％
強烈に強いラムをほんの少し入れて作ると
お酒の強い方はまた一段と・・旨い・・(^。^)y-.。o○
シングルモルトでつくるモヒート・・・如何ですか！
白州、ボウモア、タリスカー、イチローズ・ホワイトラベル などで
モルト・モヒート
これからの時期は是非お試しください
ハイボールの次は・・・・これです！