シュダ、シュダ、カリーシュダ♪
３回目の今回は、
いよいよ3大メニューの最後
「牛キーマカリー」に挑戦！！
おっと、その前に・・・
この日は、東京都の職員が
コロナ対策店に認定するために!?
来訪されていて、
店の中や外の写真を
パシャパシャ。
※店主さんご夫妻の注意が
どうしてもそっちにいってしまい
カレーが出てこな～い!! 苦笑
ので、僕も負けじと！？
ガスコンロが目の前の特等席から、
部屋中にラム臭が充満するほど
たっぷり＆じっくり炒められる
ラム肉の様子をパシャリ!!
ふわぁー、この香り★
ラム好きにはたまんないっす！笑
・・・そんな
夢のようなひと時を経て、
目の前にはフレッシュサラダ!!
続いて、間髪置かずに(笑)
初挑戦の「牛キーマカリー」！！
せっかくなので、集合写真☆
【実食】
これまでにいただいた
・名物の「ラム肉カリー」
・定番の「とりもも肉カリー」
どちらも、
身体に優しい(=ウェルネスな)
素敵クオリティなのですが、
僕的に、
リピートしたくなる／したのは、
断トツで「牛キーマ」!!
挽肉のゴロゴロ感＆
ビーフカレーの概念を覆す
独特な味わいに、ニンマリ★
※この「牛キーマ」の
オリジナリティ＆完成度と
比較すると・・・
「ラム肉カリー」は、
スパイシーに過ぎる＆
"ひつじ"の旨みが弱いかなぁ～！？
「とりもも肉カリー」は、
ナチュラルなチキンカレーとして
考え得る最高峰のクオリティ!!
※インド系のお店でいただく
本場仕様のものよりも、
肉の旨みがとんでもなく豊か！
・・・だけど、
(本当に本当に無礼を承知で言うと)
それでも、どうしても感動の水準は
チキンというカテゴリーの最高峰で、
"想像の範囲内"かなぁ～。
【わるい癖】
僕は、外食の度に
"これまでの感動を塗り替える"
体験を求めてしまうw
そのため、
その食材＆調理法から想像し得る
"最高峰"な逸品
(=カテゴリーチャンピオン)では、
満足度／感動スコア
「90点」の壁を越えられず・・・
そこから、いかに
全体のバランス＆クオリティを
保ちつつ、
（シェフの
長年の経験とセンスを基に）
1つも2つも捻りを効かせて、
"そのシェフならでは"の、
個性／オリジナリティも
演出できるか。
・・・その「血と汗と涙の結晶」
とも言うべき魂の作品を
僕はいてだきたいのです！！
※少なくとも、
客単価ウン万円のお店は
それが大前提であるべき。
（もちろん、そういうお店ならば、
料理のみならずサービスにも
同じ水準を求めます）
・・・・・・
はっ！
熱く語ってしまいました！！
「すっげぇなぁ！！」
「こう来たか～！」
「さすがプロだなぁ」
そんな感動体験を
一度でも味わうと、
「もっともっと！！」
欲求はどんどんエスカレートし、
もれなく、僕みたいな
みょうちくりんの食いしん坊に
進化(?)します。苦笑
・・・そんな僕ですが、
願わくば！
「この人は！」と尊敬する
天才シェフの傍らを
いつまでも伴走できる
食べ手でありたいものです☆
【告知】
"カリーシュダ"ファンの皆様、
いよいよ来週から「牡蠣カリー」が
始まるみたいですよー！！
シュダさんがつくる
ウェルネスな牡蠣カレー、
果たして、どんな味わいなのか？？
（メチャメチャ楽しみ☆）
#カリーシュダ #カレー
#東京 #茅場町 #新川
#ナチュラル
#CurryShuda #Tokyo
#natural #curry
３回目の今回は、
いよいよ3大メニューの最後
「牛キーマカリー」に挑戦！！
おっと、その前に・・・
この日は、東京都の職員が
コロナ対策店に認定するために!?
来訪されていて、
店の中や外の写真を
パシャパシャ。
※店主さんご夫妻の注意が
どうしてもそっちにいってしまい
カレーが出てこな～い!! 苦笑
ので、僕も負けじと！？
ガスコンロが目の前の特等席から、
部屋中にラム臭が充満するほど
たっぷり＆じっくり炒められる
ラム肉の様子をパシャリ!!
ふわぁー、この香り★
ラム好きにはたまんないっす！笑
・・・そんな
夢のようなひと時を経て、
目の前にはフレッシュサラダ!!
続いて、間髪置かずに(笑)
初挑戦の「牛キーマカリー」！！
せっかくなので、集合写真☆
【実食】
これまでにいただいた
・名物の「ラム肉カリー」
・定番の「とりもも肉カリー」
どちらも、
身体に優しい(=ウェルネスな)
素敵クオリティなのですが、
僕的に、
リピートしたくなる／したのは、
断トツで「牛キーマ」!!
挽肉のゴロゴロ感＆
ビーフカレーの概念を覆す
独特な味わいに、ニンマリ★
※この「牛キーマ」の
オリジナリティ＆完成度と
比較すると・・・
「ラム肉カリー」は、
スパイシーに過ぎる＆
"ひつじ"の旨みが弱いかなぁ～！？
「とりもも肉カリー」は、
ナチュラルなチキンカレーとして
考え得る最高峰のクオリティ!!
※インド系のお店でいただく
本場仕様のものよりも、
肉の旨みがとんでもなく豊か！
・・・だけど、
(本当に本当に無礼を承知で言うと)
それでも、どうしても感動の水準は
チキンというカテゴリーの最高峰で、
"想像の範囲内"かなぁ～。
【わるい癖】
僕は、外食の度に
"これまでの感動を塗り替える"
体験を求めてしまうw
そのため、
その食材＆調理法から想像し得る
"最高峰"な逸品
(=カテゴリーチャンピオン)では、
満足度／感動スコア
「90点」の壁を越えられず・・・
そこから、いかに
全体のバランス＆クオリティを
保ちつつ、
（シェフの
長年の経験とセンスを基に）
1つも2つも捻りを効かせて、
"そのシェフならでは"の、
個性／オリジナリティも
演出できるか。
・・・その「血と汗と涙の結晶」
とも言うべき魂の作品を
僕はいてだきたいのです！！
※少なくとも、
客単価ウン万円のお店は
それが大前提であるべき。
（もちろん、そういうお店ならば、
料理のみならずサービスにも
同じ水準を求めます）
・・・・・・
はっ！
熱く語ってしまいました！！
「すっげぇなぁ！！」
「こう来たか～！」
「さすがプロだなぁ」
そんな感動体験を
一度でも味わうと、
「もっともっと！！」
欲求はどんどんエスカレートし、
もれなく、僕みたいな
みょうちくりんの食いしん坊に
進化(?)します。苦笑
・・・そんな僕ですが、
願わくば！
「この人は！」と尊敬する
天才シェフの傍らを
いつまでも伴走できる
食べ手でありたいものです☆
【告知】
"カリーシュダ"ファンの皆様、
いよいよ来週から「牡蠣カリー」が
始まるみたいですよー！！
シュダさんがつくる
ウェルネスな牡蠣カレー、
果たして、どんな味わいなのか？？
（メチャメチャ楽しみ☆）
#カリーシュダ #カレー
#東京 #茅場町 #新川
#ナチュラル
#CurryShuda #Tokyo
#natural #curry
