～仙台出張シリーズ～
念願の「佐藤商店」さんに続き、
（こちらは直前にリサーチして）
訪ねたお店は・・・
7月にオープンしたばかり！
という、発酵系の無化調な
スパイスカレーショップ
「イキアタリバッタリ
あんだんち食堂発酵ラボ」
（店名、長っ!! 笑）
・・・イキアタリバッタリとか
デタトコショウブとか、
そーゆーの大好き★ 笑
そんな、冗談みたい店名ですが、
提供される料理のクオリティは
本物！！
この日の（週替わり）メニューは、
「海老とエリンギの豆乳カレー
＆キーマカレー」
ズームアップ♪
お皿の真ん中に
ドーンとそびえるのは・・・
"寝かせ玄米"!!
【感想】
ありそうでなかった！？
海老とエリンギの豆乳カレー、
（美味しくて）おもしろーい☆
ドリンクも
ナチュラル＆創作系、いろいろ!!
梅シロップの炭酸割りに
山椒のアクセントを加えた
「山椒梅スカッシュ」
ありがとうございます♪
（つくり手さんのセンス溢れる
ドリンカブルな1杯♪）
【店主さんとの会話】
お料理が出てくるまで／食べながら
いろいろなお話をする中で
"日本酒"の話題に。
「クラフトビールやワインに比べて
味わいのレンジ(=幅)が狭い」
のが、日本酒の弱点・・・
そんな中、
恵比寿の旧「GEM by moto」の
ペアリング体験で出会った
千葉・木戸泉酒造
「Afruge Macherie」を皮切りに
富山・桝田酒造店（満寿泉）
「オーク樽熟成貴醸酒」
など、
伝統にとらわれない
"規格外"／革新的な作品に
すっかり魅了される、今日この頃☆
はたまた、
世界のお酒全般＋自家醸造の
クラフトビールを取り扱う、
発酵系フードがメインな
居酒屋さんでの
ペアリングを巡る冒険や、
フレンチ出身の料理人さんが
在籍されるビアバーと
コラボさせていただいた、
クラフトビール×フレンチの
ペアリングを共催♪
・・・などなど
「日本酒」や「ペアリング」を
キーワードに熱弁を奮っていると、
店主さんが
"変態的な日本酒"も取り扱い
"ペアリング"にも精通されている
という、
あまりにも魅力的なお店を
紹介して下さいます♪
うわ～！！
（夕方開店なのにお昼時の今から）
めっちゃ行きてーー！笑
そのお店のマスターのお名前、
＋「もし行かれるのであれば...」と
ご自身のお名前も教えて下さり、
万全の体制を整え、
夕方のその時まで（首を長くして）
待機するのでした！笑
【感謝】
「イキアタリバッタリ
あんだんち食堂発酵ラボ」の
気さくな店主さん、
驚き満載！
素敵すぎるひと時を
ありがとうございます★
（前日＆当日に頑張って調べて
慣れない土地でバスを乗り継ぎ
訪ねて良かったぁ～！笑）
最後に、
（お食事中の方、すみません!!）
お店のトイレに掲げられていた
寝かせ玄米／"結わえる"さんの、
傑作「うんちポスター」♪
#仙台グルメ
#イキアタリバッタリ
#あんだんち食堂 #発酵ラボ
#カレー #無添加 #発酵
#寝かせ玄米
#日本酒 #ペアリング
念願の「佐藤商店」さんに続き、
（こちらは直前にリサーチして）
訪ねたお店は・・・
7月にオープンしたばかり！
という、発酵系の無化調な
スパイスカレーショップ
「イキアタリバッタリ
あんだんち食堂発酵ラボ」
（店名、長っ!! 笑）
・・・イキアタリバッタリとか
デタトコショウブとか、
そーゆーの大好き★ 笑
そんな、冗談みたい店名ですが、
提供される料理のクオリティは
本物！！
この日の（週替わり）メニューは、
「海老とエリンギの豆乳カレー
＆キーマカレー」
ズームアップ♪
お皿の真ん中に
ドーンとそびえるのは・・・
"寝かせ玄米"!!
【感想】
ありそうでなかった！？
海老とエリンギの豆乳カレー、
（美味しくて）おもしろーい☆
ドリンクも
ナチュラル＆創作系、いろいろ!!
梅シロップの炭酸割りに
山椒のアクセントを加えた
「山椒梅スカッシュ」
ありがとうございます♪
（つくり手さんのセンス溢れる
ドリンカブルな1杯♪）
【店主さんとの会話】
お料理が出てくるまで／食べながら
いろいろなお話をする中で
"日本酒"の話題に。
「クラフトビールやワインに比べて
味わいのレンジ(=幅)が狭い」
のが、日本酒の弱点・・・
そんな中、
恵比寿の旧「GEM by moto」の
ペアリング体験で出会った
千葉・木戸泉酒造
「Afruge Macherie」を皮切りに
富山・桝田酒造店（満寿泉）
「オーク樽熟成貴醸酒」
など、
伝統にとらわれない
"規格外"／革新的な作品に
すっかり魅了される、今日この頃☆
はたまた、
世界のお酒全般＋自家醸造の
クラフトビールを取り扱う、
発酵系フードがメインな
居酒屋さんでの
ペアリングを巡る冒険や、
フレンチ出身の料理人さんが
在籍されるビアバーと
コラボさせていただいた、
クラフトビール×フレンチの
ペアリングを共催♪
・・・などなど
「日本酒」や「ペアリング」を
キーワードに熱弁を奮っていると、
店主さんが
"変態的な日本酒"も取り扱い
"ペアリング"にも精通されている
という、
あまりにも魅力的なお店を
紹介して下さいます♪
うわ～！！
（夕方開店なのにお昼時の今から）
めっちゃ行きてーー！笑
そのお店のマスターのお名前、
＋「もし行かれるのであれば...」と
ご自身のお名前も教えて下さり、
万全の体制を整え、
夕方のその時まで（首を長くして）
待機するのでした！笑
【感謝】
「イキアタリバッタリ
あんだんち食堂発酵ラボ」の
気さくな店主さん、
驚き満載！
素敵すぎるひと時を
ありがとうございます★
（前日＆当日に頑張って調べて
慣れない土地でバスを乗り継ぎ
訪ねて良かったぁ～！笑）
最後に、
（お食事中の方、すみません!!）
お店のトイレに掲げられていた
寝かせ玄米／"結わえる"さんの、
傑作「うんちポスター」♪
#仙台グルメ
#イキアタリバッタリ
#あんだんち食堂 #発酵ラボ
#カレー #無添加 #発酵
#寝かせ玄米
#日本酒 #ペアリング
