レベル高いです！
釧路の無化調ラーメン店
「麺や北町」＠鳥取大通。
おそらく、釧路のラーメン店
（＆全飲食店）の中で、唯一、
素材＋製法を詳述しているのでは!?
～HPより～
・麺
・スープ
・メニュー
というのも、
「醤油味＆細ちぢれ麺」がベースで
（他のラーメンと比較して、
労力もコストも抑えられそうな）
釧路ラーメンのお店は
"御三家"をはじめ、
総じて、原材料＆製法に加えて
化調の有無も不明瞭なお店が
多い印象。（町中華のように）
ゆえに、近年の
食(の安全)に関心の高い客層には
きっと受け入れられ難く、
→SNSなどに投稿しているのは、
（そーゆーのを気にしない）
オジサンばかりのイメージ。苦笑
麺もスープもサッパリ系なので、
正直、差別化が難しく、
１杯食べれば、
他のお店の味わい／全体の傾向が
安易に想像できてしまいそうｗ
※そもそも、東家グループをはじめ
釧路では古くから"そば"が浸透し、
ラーメンよりも優勢なイメージ!!
・・・と、
前置きはこのくらいにして
今回の主役、
"麺や北町"さんのラーメンを
実食しましょう♪
【醤油ラーメン】
お店曰く
「あっさり細麺の、
ど真ん中釧路ラーメン」
なるほど！
相方さんのスープだけ
いただきましたが、
丸鶏の旨味を中心に、
塩分も含めて絶妙な塩梅★
→化学調味料／味の素に慣れた
相方さんの舌には、物足りなく。
（苦笑）
【塩野菜ラーメン】
+30円で全粒粉麺に変更！
上質なタンメンといった趣き。
→素材の旨味が丁寧に引き出され、
「素直に旨い」１杯☆
350gもの野菜
（白菜,もやし玉葱,ニラ,人参）を
ゴマ油!?で炒めたエキスがドーン！
ハフハフ言いながら食べていると
汗が噴き出し、最終的に
"Tシャツ姿"で奮闘しました！笑
これは、お腹もパンパン、
栄養もバッチリ♪
・・・欲を言えば、
"全粒粉"を謳う麺の香り＆味わいが
もう少し豊かであって欲しいな～
【総評】
特に、ナチュラル志向な
食べ手さんに好まれそう！！
一方で、お値段は
HPの価格から値上げされており、
実際は、
醤油／塩が、850円。
塩野菜が、1,000円。
・・・東京や札幌など
大都市並みの価格設定に
ビックリ!!
しっかり美味しく、
相応のお代を求めるお店。
正直、このお店の本当の魅力は、
（ハードル激高な）"味噌"にある
と勝手に想っており、
野菜の旨味を掛け算する、
「味噌野菜ラーメン」を食すまで
評価は保留したい、
というのが本心です。
※ざっくばらんに申し上げると、
安心かつハイクオリティで
釧路では頭1つ抜けているケド、
「このお値段を出して
醤油／塩ラーメンを求めるのなら
ココでなくてもよい」
というのが、
東京や札幌などの名店に親しむ
僕の率直な感想です。涙
（正直過ぎてゴメンナサイ!!）
～以下、Facebookより～
まっすぐなお人柄が
ひしひしと伝わる店主さんの体調が
１日も早く全快され、
主力の味噌ラーメンを
振る舞っていただけますこと、
とても楽しみにしています！
（釧路に帰省する楽しみが
１つ増えました☆）
釧路の地で
素敵な無化調ラーメンを
啓蒙し続ける"麺や北町"さん、
ご馳走様です!!
※このエリア（鳥取大通）は、
そばの「かまくら」
ラーメンの「麺や北町」
２大名店がひしめく、
グルメスポットですね☆
#釧路グルメ #釧路ラーメン
#麺や北町 #鳥取大通
#無化調 #noMSG #ramen
#Kushiro #MenyaKitamachi
#ラーメン
釧路の無化調ラーメン店
「麺や北町」＠鳥取大通。
おそらく、釧路のラーメン店
（＆全飲食店）の中で、唯一、
素材＋製法を詳述しているのでは!?
～HPより～
・麺
・スープ
・メニュー
というのも、
「醤油味＆細ちぢれ麺」がベースで
（他のラーメンと比較して、
労力もコストも抑えられそうな）
釧路ラーメンのお店は
"御三家"をはじめ、
総じて、原材料＆製法に加えて
化調の有無も不明瞭なお店が
多い印象。（町中華のように）
ゆえに、近年の
食(の安全)に関心の高い客層には
きっと受け入れられ難く、
→SNSなどに投稿しているのは、
（そーゆーのを気にしない）
オジサンばかりのイメージ。苦笑
麺もスープもサッパリ系なので、
正直、差別化が難しく、
１杯食べれば、
他のお店の味わい／全体の傾向が
安易に想像できてしまいそうｗ
※そもそも、東家グループをはじめ
釧路では古くから"そば"が浸透し、
ラーメンよりも優勢なイメージ!!
・・・と、
前置きはこのくらいにして
今回の主役、
"麺や北町"さんのラーメンを
実食しましょう♪
【醤油ラーメン】
お店曰く
「あっさり細麺の、
ど真ん中釧路ラーメン」
なるほど！
相方さんのスープだけ
いただきましたが、
丸鶏の旨味を中心に、
塩分も含めて絶妙な塩梅★
→化学調味料／味の素に慣れた
相方さんの舌には、物足りなく。
（苦笑）
【塩野菜ラーメン】
+30円で全粒粉麺に変更！
上質なタンメンといった趣き。
→素材の旨味が丁寧に引き出され、
「素直に旨い」１杯☆
350gもの野菜
（白菜,もやし玉葱,ニラ,人参）を
ゴマ油!?で炒めたエキスがドーン！
ハフハフ言いながら食べていると
汗が噴き出し、最終的に
"Tシャツ姿"で奮闘しました！笑
これは、お腹もパンパン、
栄養もバッチリ♪
・・・欲を言えば、
"全粒粉"を謳う麺の香り＆味わいが
もう少し豊かであって欲しいな～
【総評】
特に、ナチュラル志向な
食べ手さんに好まれそう！！
一方で、お値段は
HPの価格から値上げされており、
実際は、
醤油／塩が、850円。
塩野菜が、1,000円。
・・・東京や札幌など
大都市並みの価格設定に
ビックリ!!
しっかり美味しく、
相応のお代を求めるお店。
正直、このお店の本当の魅力は、
（ハードル激高な）"味噌"にある
と勝手に想っており、
野菜の旨味を掛け算する、
「味噌野菜ラーメン」を食すまで
評価は保留したい、
というのが本心です。
※ざっくばらんに申し上げると、
安心かつハイクオリティで
釧路では頭1つ抜けているケド、
「このお値段を出して
醤油／塩ラーメンを求めるのなら
ココでなくてもよい」
というのが、
東京や札幌などの名店に親しむ
僕の率直な感想です。涙
（正直過ぎてゴメンナサイ!!）
～以下、Facebookより～
まっすぐなお人柄が
ひしひしと伝わる店主さんの体調が
１日も早く全快され、
主力の味噌ラーメンを
振る舞っていただけますこと、
とても楽しみにしています！
（釧路に帰省する楽しみが
１つ増えました☆）
釧路の地で
素敵な無化調ラーメンを
啓蒙し続ける"麺や北町"さん、
ご馳走様です!!
※このエリア（鳥取大通）は、
そばの「かまくら」
ラーメンの「麺や北町」
２大名店がひしめく、
グルメスポットですね☆
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#麺や北町 #鳥取大通
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#Kushiro #MenyaKitamachi
#ラーメン
