![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/d8/532a951bfb444cdb401df4d2b54043c4.jpg)
東京の"無化調ラーメン"を
攻めるシリーズ、今回は
「らーめん 鴨to葱」@御徒町へ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/85/1d12b85c45b68cc5460855464d5ef764.jpg)
複数のメニューの中から
選んだのは・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/55/9e22acae6dfdad0664c5773a0031b234.jpg)
定番の鴨ラーメン(980円)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/0e/76392b850af993305a6fb882e2d96808.jpg)
「スープ」
→上質な醤油ラーメンに
鴨の旨味
「麺」
→小麦が香るツルツル系の
ストレート麺
それぞれ、
素材の旨味を丁寧に引き出す
自然派ラーメンならではの
"ホっ"とする優しさ☆
→まるで、味噌汁のような
"おふくろの味/ただいま!"感♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/3a/dd095e87086fa2e44325a894fac0aaa8.jpg)
一方で、
・麺の主張の強さ
・鴨肉チャーシューの獣臭さ
・2種類選べる"葱"の平凡さ
が、チョット気になります。
このような細部も含めた
全体のバランスが
もっともっと洗練されれば、
途中から飽きてしまう
"単調さ/物足りなさ"を克服し、
至福の1杯になりそう!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/2b/7ff9283184cae60d5fd63f9b396f6615.jpg)
最初の3~5口くらいまで
「おおっ」と唸らせる
スープ&麺のクオリティを、
どこまで調和/持続できるか。
・・・僕は、
食べるだけ/感想を述べるだけ
の無責任な立場なので、
アレコレ
生意気なことを綴っていますが、
上記のリクエストを
すべて叶えてくださる逸品が
完成したら、
お値段は、間違いなく
980円→2,000円 or 3,000円まで
跳ね上がりそう。苦笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/cd/e15345e3626e9a467ca7595120229236.jpg)
む~、難しいなぁ。
980円という価格を考えると、
無化調の鴨だしラーメンとして
充分なクオリティ!
だけど、
80点の及第点ではなく
90点以上の満足を求める故、
上述のように
アレコレと書いてしまいます
(苦笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/d8/532a951bfb444cdb401df4d2b54043c4.jpg)
【感謝】
らーめん鴨to葱さん、
貴重な体験、ありがとうございます!
ご馳走様です♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/a5/b6bbc15e7acc0bbfd8a77ab1240676dc.jpg)
#鴨to葱 #無化調 #ラーメン
#御徒町グルメ #東京グルメ
#Kamotonegi #Tokyo #Okachimachi
#ramen #NoMSG
攻めるシリーズ、今回は
「らーめん 鴨to葱」@御徒町へ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/85/1d12b85c45b68cc5460855464d5ef764.jpg)
複数のメニューの中から
選んだのは・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/55/9e22acae6dfdad0664c5773a0031b234.jpg)
定番の鴨ラーメン(980円)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/0e/76392b850af993305a6fb882e2d96808.jpg)
「スープ」
→上質な醤油ラーメンに
鴨の旨味
「麺」
→小麦が香るツルツル系の
ストレート麺
それぞれ、
素材の旨味を丁寧に引き出す
自然派ラーメンならではの
"ホっ"とする優しさ☆
→まるで、味噌汁のような
"おふくろの味/ただいま!"感♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/3a/dd095e87086fa2e44325a894fac0aaa8.jpg)
一方で、
・麺の主張の強さ
・鴨肉チャーシューの獣臭さ
・2種類選べる"葱"の平凡さ
が、チョット気になります。
このような細部も含めた
全体のバランスが
もっともっと洗練されれば、
途中から飽きてしまう
"単調さ/物足りなさ"を克服し、
至福の1杯になりそう!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/2b/7ff9283184cae60d5fd63f9b396f6615.jpg)
最初の3~5口くらいまで
「おおっ」と唸らせる
スープ&麺のクオリティを、
どこまで調和/持続できるか。
・・・僕は、
食べるだけ/感想を述べるだけ
の無責任な立場なので、
アレコレ
生意気なことを綴っていますが、
上記のリクエストを
すべて叶えてくださる逸品が
完成したら、
お値段は、間違いなく
980円→2,000円 or 3,000円まで
跳ね上がりそう。苦笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/cd/e15345e3626e9a467ca7595120229236.jpg)
む~、難しいなぁ。
980円という価格を考えると、
無化調の鴨だしラーメンとして
充分なクオリティ!
だけど、
80点の及第点ではなく
90点以上の満足を求める故、
上述のように
アレコレと書いてしまいます
(苦笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/d8/532a951bfb444cdb401df4d2b54043c4.jpg)
【感謝】
らーめん鴨to葱さん、
貴重な体験、ありがとうございます!
ご馳走様です♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/a5/b6bbc15e7acc0bbfd8a77ab1240676dc.jpg)
#鴨to葱 #無化調 #ラーメン
#御徒町グルメ #東京グルメ
#Kamotonegi #Tokyo #Okachimachi
#ramen #NoMSG