このままいくと、完全に予算をオーバーしていることになる。
原因は、工期が延びに延びまくっていること＆トラブルだらけ。
まあ、よくある話である。
そこで、少しでも節約しようと・・・・・
僕は、解体屋にもなり、大工にもなり、清掃屋にもなる。
どれも大変な仕事だな～と思う。
飲食店のオーナーはいろんな仕事ができて面白い。常に整備士でなければならないのは移動販売ならでは。
この春日井本店を企てた時、予想はしていたが、ここまで本格的にやらねばならないとは・・・・。
お金ってすごいわ。
不可能を可能にするのは、お金かもしれない。
いや・・・・・・。気合いと根性だ。
とんでもない汚れを2日がかり（夜だけだけど）で掃除・・・・・。
ゴム手袋をしてゴシゴシ・・・・・
ゴシゴシ・・・・・ゴシゴシ・・・・・
右親指が、どこでぶつけたか・・・痛い
ひとしきり掃除をして、汗でグズグズになったゴム手袋をとると・・・・
右手は汗ではなく、血まみれでグズグズ・・・・・。
爪が割れて、切れてる・・・・。
くそ～～～～～～・・・・・・・・痛いやんか！！！
今日は買い付けに行ってきました。
メニューの打ち合わせを今日もした後っす。濃厚な1日。
とても良い家具と出会えました。素晴らしいです。そして、とても出先で良い再会もありました。よ！副店長！！よ！伊達男！さすがです！感謝！おまちしておりま～す。
それにしても、うちのスタッフは有能です・・・・・。時に恐ろしくなるほどです。
若干１名、体調不良で欠席でしたが・・・・＾＾；大丈夫ですか？きちんと寝てますか？
濃厚な会議でした。かなり答えに近づいた感じです。良いメニューが出来上がりそうです。
やれることからコツコツと・・・・・。
が、明日、ベルゲン春日井本店２階事務所にて行われます。おおげさですが・・・
スタッフが集まります。
実は一番大事・・・・・・。
有能なスタッフばかりです。明日の資料を作りました。
もう知恵熱でてます。
です。
さすがに一筋縄ではいかないのです。
ありとあらゆる困難が押し寄せてくる。もう・・・・・疲労困憊です。
でも前進あるのみ。ブルドーザーみたいに。
ウサギとカメならカメでいこう。
甚目寺に行ってきます。
夜のお祭りです。またステージで音楽が見れそうなので楽しみです＾＾
仕込みバッチリすませました。やはり痛感するのは、ストックなどが自宅のベルゲン専用キッチン＆冷蔵庫では限界を感じます。
もう少し仕込みたいが、ストックできないので妥協・・・・・とか。無いとは言い切れません。
そんなこんなで、本店完成が楽しみで仕方ありません。キッチン内、ほぼ妥協はありません。超贅沢なつくりです。言うほど高価ではないのですが・・・・。僕にとっては超高価。
わくわく・・・・・・・。いろんな料理が生まれることでしょう＾＾
今年も出店します。少し気が早いかもしれませんが、告知いたします。
ＦＢＭは今回で４回目。移動カフェ開業2週間目でＦＢＭに出店して以来、毎年出させていただいてます。しかも毎年自走で往復です。
ベルゲン3周年記念ＦＢＭです。
楽しみです。
あ、そういえば、ベルゲン春日井本店に初めて郵便物が届いたのがＦＢＭの案内でした。なんだか嬉しかったっす。
その次に入ったのが、水道料金の請求＾＾；しかも風で飛んでました。
おとなりの彰貴ラーメンさんに拾ってもらっちゃってました＾＾；すみません。
無事帰りました。今週末は知多に行ってました。遠い印象がありますが、なんとか行ける距離です。
帰り道は雨に降られましたが、二日とも好天に恵まれよかったっす！！暑すぎましたがね・・・。
ひょんなことから、手相をみてもらう機会がありました。いろいろ聞きたかったのですが、無料なのでお試しでちょっぴり聞きました。＾＾内容は・・・・内緒です。
僕はどうなっていくのでしょうね・・・・・・
