ゴージャスな宴の始まりです

こちらの宿のお楽しみ、何といってもイタリアンの巨匠矢崎シェフの
創作イタリアンです。

二度と同じメニューを出さず、イタリアの食材と伊豆でとれる新鮮な野菜を
アレンジして極上のお料理を出してくれます。

まずは前菜。
お肉が苦手と伝えておいた私のためには、
牛肉の代りにヒラメのマリネが添えられた、
マグロとアボカドのタルタルが運ばれてきました。
からすみのボッタルガソースが周りに散りばめられ、
網状にカットされた大根に、キャビアと金粉が乗せられています。

食べるのはもったいないほどの綺麗な盛り付けに感激した一皿目です。