誰かを喜ばせたくて、台湾パイナップルケーキ

こんばんは！

蒸し暑い日が続いていますね。

先週末のアジアンティーの教室には、

インドネシアのジャスミンティーと

ベトナムのジャスミンティーの

ミックスゼリーを作ってお出ししました。

パイナップルティーソーダは

薄まらないように

紅茶の氷を作ってみました^_^


これから

氷が溶けても

しっかり紅茶の味が楽しめるでしょう？

ナシゴレンも

ピーナッツを散りばめて

まずは皆様に召し上がっていただけるようベストを尽くしました^_^

最後のデザートは

パイナップルケーキとココナッツアイス🍨

「このパイナップルケーキは先生の手作りですか？」

と生徒さんに聞かれて

「台湾カフェのお店で作ってもらいました」

と答えました。

近くに台湾カフェができて

そこのオーナーと仲良くなり

お店のパイナップルケーキを

ご紹介することにしたのです。

でも！

自分でも作れるかもしれないな。

その日のレッスンの後、

難しいと思っていた台湾のパイナップルケーキ作りに挑戦してみることにしました。

生徒さんに、もっと喜んでもらいたくて。

ゴールデンパイナップルを刻んで

お鍋に入れ、

お砂糖、レモン汁でことこと二時間。


煮詰めて煮詰めて、あんを作ります。

一晩置いて冷ましてから
15gずつ分けておきます。

生地は

小麦粉、スキムミルク、

粉糖、卵、バターを合わせて

30gずつに分けておきます。

ひとつひとつあんを生地に包んで

型に入れ、180度のオーブンで17分焼きます。



初めて作る自己流台湾パイナップルケーキ！

うまくできますか？

ドキドキ！！


夜中に1人パイナップルケーキに没頭！

これがまた、無になれてなかなか　

楽しいのです^_^


出来ました！！

さっくさくの熱々♡

きっと美味しくできたと思います♬

先週の生徒さんには

お出しできずにごめんなさい🙏


さあ、これからクコの実と白い粉糖で

お化粧してあげましょう。

美しくね♡

雨降り。

曇り空。

そして、緊急事態宣言。。

なかなかテンション上がらない今日この頃ですが、

私は一昨日、主人の会社でワクチン接種をしてきました。

前に採血の時、気分が悪くなった事、

そしてめまい持ちと伝えると、

ベッドに横になって注射をし、

30分毛布をかけて待機という、

特別対応にしてくださいました。

優しいお医者様と綺麗な看護師さんに見守られ、ホッとできました。

このホッとできる一瞬が、今、

どんなに私たちにとって必要か。

皆さんならわかっていただけるでしょう。

周りの誰かを安心させてあげたり

励ましてあげることは

結局自分にも返ってきますね。

それでもなかなかできなかったりしたら、

先に自分を安心させてあげなくてはいけません。

リラックスする、

リフレッシュする、

休息をとる。

楽しいことをするなど。

専門学校の授業では、

これからの時代の新しいティードリンク作りに取り掛かっています。

意外だったのは、

学生たちのあげたテーマやコンセプトが、

「癒し、養生、元気」

だったことです。

若い世代ほど、癒しを欲しがっているってことなのでしょうか？

中国の留学生たちは、

ライチやフルーツを使うのが上手です。


見た目にもこだわりつつ、

食感や楽しさを大切にしながら、

美味しいものを作ろうと努力しているのがすごい！


こちらはタイの留学生たちが作った

タイ風フロートティー。

パンダンクリームをパンに塗りながら

楽しむのだそうです♬


こちらはティーラテ。

ケニアやアッサム茶を使い

エスプレッソマシーンで抽出。

ラテアートが可愛い♡

オリジナルティードリンクとしてではなく、

誰かを喜ばせるために作ってくれた。

その気持ちが嬉しいのです。

誰かに喜んで欲しくて。

誰かに元気になって欲しくて。

その気持ちは大きく人の気持ちを動かします。

お教室では、

めちゃくちゃ甘い刺激的な
タイのお茶、チャーロムイェンを

皆様と作って盛り上がります。

このブログを見にきてくださった皆様にも！たくさんいいことありますように☆

またお会いしましょうね♬^_^