ラズベリー・チーズケーキ

ニューヨーク風チーズケーキは、クリームチーズとサワークリームで、
いっさいの粉を使わず作ったケーキです。
グラハムクラッカーの生地を敷いて、ラズベリーを並べ、
ここに生地を流し入れていきます。
焼きあがったケーキは真っ赤なラズベリーが顔を覗かせチャーミング。
夏のティーテーブルにぴったりなスイーツといえるでしょう。

それは、そうと、「教室ダイエット」のお話を。
教室の次の日は必ずといって体重が１キロ以上減っています。
嬉しいような情けないような複雑な気持ちです。
１０年以上もこの仕事を続けているのに、
毎回緊張して前の日はよく眠れないし、
終わったその日も興奮して、やっぱりぐっすり眠れません。
満足度は大きいけど、反省点も少なくないのです。
いらした皆さんの顔を次々と思い浮かべて一日を振り返ります。
すると、次の朝にはプチ・ダイエットに成功しているというわけです。

今日の中田英寿の特番を見て、印象に残った言葉があります。
「覚悟」です。
自分がやりたいと決めたなら、覚悟がいるということです。
私も、同感です。
覚悟があれば、何も怖いことはないと思います。
その姿勢は愛すべき姿だと私は思います。
ラズベリーケーキも、必ず食べる人に喜んでもらおうという、
覚悟をして焼きました。
オーバーかもしれないけど、本当のことです。
人を好きになる時も、子供を育てる時も、覚悟がいります。
仕事も同じ。そうでありたいと思います。