京都を旅した折に思いついた、おばんざいと紅茶の午後のお茶会。
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今回も聞香遊びなども楽しんでいただきながら、
簡単な京風の一口小皿をご用意しました。
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薔薇の花に見立てた優しい豆腐しゅうまい
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お刺身湯葉
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まずは水出しダージリンから飲んでいただきながら、始めます。
ちりめん山椒のご飯
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甘納豆のスコーン
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桜とお抹茶の京都の手作りチョコレート
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生八ツ橋とラズベリーのクレープ巻き
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抹茶のフロマージュブラン、金平糖
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出し巻き玉子
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天草で作った黒蜜寒天
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ホイップクリームと大納言小豆を添えて
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冷たく冷やして召し上がっていただきました。
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お茶は宇治で探してきました有機和紅茶。
和のお食事によく合います。
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最後は紅茶のほうじ茶ラテ。
アッサムティーをから炒りし、
ロイヤルミルクティーの要領で作っています。
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香ばしくてほんのり甘くて、皆様に大好評でした。
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もちろんお供は、和風のスコーンで。
サクサクふわふわをアツアツでいただきます。
乾燥しないように霧吹きをしてから
オーブンで温めて、皆様にお出しします。
おもてなしの心は、優しさと思いやりから。
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甘納豆のスコーンにクロテッドクリーム、
大納言小豆のクリームをのせて♬
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私の京風アフタヌーンティーのレッスンは、
楽しんでいただけましたでしょうか?
あなたの心は、しっとりしましたか?
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ショッキングなニュースが飛び込んできて、
胸が痛みますね。
亡くなられた被害者とそのご家族に、
心よりお悔やみを申し上げます。
生かされていることに感謝して、
毎日を大切に過ごしたいものです。