「自転車屋の生き物歳時記」植物編」！！「ヤハズエンドウ」！！

「３月２４日（日）」

「自転車屋の生き物歳時記」

「植物編」

「ヤハズエンドウ」

(カラスノエンドウ)

あぐろの湯の帰り

街路樹の腋の植え込みに

カラスノエンドウの花が

たくさん咲いていました。

娘が子供の頃は

ピーピー豆と呼んで

これで遊んでいたな。

ヤハズエンドウ

（矢筈豌豆、学名: Vicia sativa subsp. nigra）は

ソラマメ属のつる性の一年草または越年草。

ヤハズエンドウが

植物学的局面では標準的に用いられる和名だが、

カラスノエンドウ（烏野豌豆）という名が

一般には定着している。

別名、ノエンドウ（「野豌豆」は中国での名称）、

ピーピーグサ。

俗称としてシービービーというものもある。

種を取り払った豆殻を笛として使用する遊びに由来する。

本州から四国・九州・沖縄に分布し、

平地や山沿いの野原や道端、

土手などのいたるところにごく普通に生育している。

一年草または越年草。

秋に発芽し、

春になると高さ60 - 150センチメートル (cm) に達する。

全体に軟らかい毛が生えている。

茎には巻きひげがあり、

近くのものに絡みつくこともあるが大体は直立する。

茎は全体に毛があり四角柱状。

葉は8 - 16枚の小葉がついた偶数羽状複葉で茎に互生し、先は3分して巻きひげになって他物にからみつく。

巻き付く他の草がないときは、

仲間どうしで絡み合うこともある。

小葉は細長い楕円形で、多くは先端がくぼむ。

花期は春から初夏（3 - 6月）で、

葉腋に短い総状花序をつくり、

エンドウやスイートピーに似た蝶形で

長さ1.2 - 1.6 cmの紅紫色の花を1 - 3個つける。

花の付け根には花外蜜腺とよばれる黒い点があり、

ここから蜜を出してアリを呼び寄せ、

他の害虫を追い払ってもらう役目をする。

花が終わると、

サヤエンドウを小さくしたような

平たい豆果（サヤ）がつく。

サヤは長さ3 - 5 cmの広線形で、

熟すると黒くなり、

晴天の日に裂けて種子を激しく弾き飛ばす。

原産地は

オリエントから地中海にかけての地方であり、

この地方での古代の麦作農耕の開始期には

エンドウなどと同様に栽培されて作物として

利用された証拠が考古学的資料によって得られている。

そのため、

若芽や若い豆果を食用にすることができるし、

熟した豆も炒って食用にできるが、

その後栽培植物としての利用はほぼ断絶して

今日では雑草とみなされている。

一見するとソラマメの仲間とは思えないが、

よく見ると、茎が角ばっていることと、

豆のへそが長いというソラマメ属の特徴を満たしている。

史記で伯夷・叔斉が

山で餓死する前に食べていた「薇」（び）は、

野豌豆の類ともいい、

またワラビやゼンマイのことともいう。

春先の若い芽先や若葉、茎の先端の柔らかい部分、

若いサヤは食用することができる。

採取時期は西日本が3 - 4月、

関東・中部地方が4月、

東北地方以北では4 - 5月ごろが適期とされる。

灰汁は弱いほうで、

さっと茹でてお浸しや和え物、卵とじ、

汁の実、炒め物にしたり、生のまま天ぷらにする。

熟す前の若いサヤは筋を取って、

天ぷらやバター炒めなどサヤエンドウのように使う。

また、

未熟な果実の両端を切り落とし、

草笛にすることができる。

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