正月以来、１年近く振りに実家へ
。
冬の北陸は寒いけれど、魚が旨いのも冬です…。
駅から真っ直ぐスーパーに寄って、今夜のご馳走を物色。
好物であるバイ貝とゲンゲをゲット
。
バイ貝は刺身、ゲンゲは澄まし汁
。
それにしても、アジもカツオも朝捕れの地物
。
どれも旨そうです。（脂がノッてて…
）
さてゲンゲ…。
この地方では、昔はゲンギョと呼んでいたので、ゲンギョ＝幻魚と思っていたのだが、どうやら何かの漁に混じって捕れて捨てられてた魚らしい…。
ゲンギョ＝下魚か…
。
分厚くてヌルヌルの皮がついてて、そのまま汁に入れるとドロっとした感じ。冬は体が温まる。何よりも、とても上品で良い味のダシが出る。
東京から来た友人たちにはナゼか評判がよろしくないのですが…
。
…美味しいのになぁ…