ランチをやっていたんだ！ ～広東料理・徳記～

関帝廟通りから路地に入るところに建っていた「徳記」の小さな門。あれが無くなってしまったことは何日か前の記事に書いた。 　それ以来、どうも「徳記」のことが気になっていて、先日、再び昼食を食べに行ってきた。この日の目的はランチ！ 　前回、ラウメンを食べたときに分かったのだが、ここ「徳記」でもランチサービスを始めていたので、今回はそれを確かめに行ってきたのだ。 　ランチをやっていることは、店頭に一切表示していない。ただでさえ入りにくい店構えなのに、入店してぐるっと壁を見回して初めて“ランチのメニュー”の存在に気がつくという、そんなランチなのである。 　この日のメニューは、 　１．「春雨と肉団子の煮込み」 　２．「鶏肉と野菜の黒胡椒炒め」 　３．「エビと玉子のふんわり炒め」 　だった。どれもライス（お代わり自由）、スープ、サラダが付いて８５０円だ。 　この中から１番を注文。 　運ばれてきたきた料理が冒頭の写真である。かなり大きな肉団子が２個、春雨や白菜、ネギ、シイタケを従えて、醤油系の餡に絡められていた。その存在感がすごい。 　肉団子にスプーンを差し込むと、す～っと柔らかく入っていく。大きな肉塊だが、中まで充分火が通っているようだ。その断面はまるで、ハンバーグのよう。 　まずは、切り取ったお肉をひと口頬張ると… 　旨いじゃん！　 　中華街のランチで出てくる肉団子というと、よくあるのがカリカリに揚げた小さな肉団子を甘辛餡に絡めた酢豚風のもの。ときには表面ガチガチ、中スカスカなんていうのもあったりする。 　そんななかで、こういった煮込み系の肉団子は、やっぱりいいなぁ… 　こちらは後日食べた酢豚のランチ。これも中華街のランチでよく出てくるメニューだが、その多くは“酢豚”というよりも“酢野菜”。豚肉少々に玉ネギ、ピーマン、タケノコ、シイタケたっぷりというケースが多い。中には大根で増量している店もあった。 　酢豚というからには、美味しい肉がメインでなければならない。これはあくまでも豚肉料理なのだ。野菜料理ではない。 　「徳記」のランチに出ていた酢豚も、よくあるタイプなのではないかと思っていたら、運ばれてきた料理を見てビックリ！ 　大きめにカットされた肉塊が６切れ。玉ネギやピーマン、タケノコは彩りのために添えられているといった程度だ。 　まずは豚肉から。 旨いじゃん！ 　一人黙々と食べていると、意外にも、聞きもしないのにおばさんがいろいろと話しかけてくる。当然、ランチについても話が及ぶ。同店では日替わりでもない、週替わりでもない、２日替わりで提供しているという。 　すなわち、月曜・火曜と同じメニューが続き、水曜の定休日を挟んで木曜・金曜はメニューが替わるというのだ。そして土曜・日曜はランチはない。 　スープは日替わりだ。それもありきたりのコーンスープや玉子スープではない。野菜をメインにした、穏やかで優しい味の一椀。こちらもそれなりに美味しい。 　考えてみれば漬物もデザートも付かないで８５０円というんだから、美味しくなければ困る。これで並のランチだったら、怒っちゃうもんね。 　おばさんは私だけではなく、他のお客さんたちにも「どう、ご飯足りてる？　いっぱい食べてね」なんて声をかけてまわっている。会計の際に「１万円で悪いね」というお客さんに対しても、「いいわよ～、大丈夫」なんて答えていた。さらに「傘、忘れないでね～」という言葉も忘れない。 　 徳記 横浜市中区山下町１６６ 045-681-3936 水曜定休 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね