京華楼の麻辣パイコー刀削麺は麺類の過激派だ

　「京華楼」は今年の春節にオープンしました。四川料理がメインなのですが、刀削麺を“うり”にしています。ここで食べたのが麻辣パイコー刀削麺（８００円）。麺類の過激派です。
　これまで食べてきたパイコー麺とは、ずいぶん表情が違います。スープが赤い！のです。過激派でいえば赤ヘルといったところでしょうか。だから白いはずの麺も真っ赤。それもそのはず、唐辛子が５本も入っていました。でも、辛いだけではないですよ。よく分からないけど、さまざまな中華テイストを感じさせるスープです。
　骨付き肉は牛肉でした。これが６個入っています。もちろん全部に骨があります。青菜はホウレン草でしょうか。よくある青梗菜とか小松菜ではないところも、他店と区別化しているようです。
　さて、これの食べ方ですが、一気にすすったりするのは禁物です。キ～ンときますから…。私は５分で汗ダラダラ、鼻水ズルズル、涙グショグショになってしまいました。気管支炎とか頚椎症の人には注意が必要です。そして一人で食べるのも避けるべきでしょうね。
　
　たしかにスープは美味しいです。最後まですすりたい気分になるのですが、それは無理っていうもの。１５分で唇がヒリヒリ状態になってしまいます。
　汗を拭くためメガネをとると、レンズに赤いシミがたくさんへばりついていました。食後、歯に挟まっているものをペッと吐き出したら唐辛子でした。食後も２度楽しめます。