自宅で作る“鶏肉のカレークリーム煮定食 ツァイプタン添え”

創作中華というほどのものじゃないけど、鶏肉料理を真似して作ってみた。 　具材は鶏肉、玉ネギ、ジャガイモ。味付けの基本はカレー粉と生クリームだ。 　 【鶏肉のカレークリーム風味の作り方】 １）ジャガイモは事前に多少茹でておく。 ２）ジャガイモ、鶏肉、玉ネギを賽の目に切る。 ３）フライパンに油を敷き、２を入れて塩コショウで軽く炒める。 ４）３を取り出し別皿に保管する。 ５）再びフライパンを熱し、油を敷いたら、小麦粉とカレー粉を炒める。 ６）注意深く炒るように混ぜ、そこに中華スープと生クリームを加える。場合によっては牛乳も加える。 ７）トロトロになったら４を加え、軽く炒め、盛り付け完成。（上の写真） 　続いて鶏肉料理に添えるツァイプタンを作る。基本素材は卵、切り干し大根、タクワン、アサツキ、ひき肉。 【我流ツァイプタンの作り方】 １）切り干し大根を水に浸し、短く切っておく。 ２）タクワンをこま切れにする。タクワンがなければ高菜、野沢菜など、漬物ならなんでもいい。 ３）ひき肉少々を塩・胡椒で炒め、別皿に取り出しておく。 ４）ボールの中に卵を割り入れ、１・２・３とアサツキのみじん切りを加え、塩コショウで味を整えてかき混ぜる。 ５）フライパンに油を敷き、４を流し入れて焼く。 　上記２品にご飯と味噌汁を添えて定食の出来上がり！ 　これを作った翌日の朝食。前の日が中華だったので、この日はロシア風にしてみた。 　黒パンだ。ずっしりとした重みがある。触るとシットリとした肌。まさしく本物だ。 　これは鶴見に店を持つ「サンドリヨン」の黒パン。なかなか買いに行けないのだが、先日、デパ地下に期間限定で登場したので買ってきた。 　これを薄くスライスし、キャビア、イクラ、黒スグリのジャムなどを乗せていただくと、気分はもうすっかりシベリアだぁ～～。 　ああ、たまらんッ！ 　この黒パンが、常時、横浜市内のデパートで買えればいいんだけどなあ。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね