アンチョビ

1ヶ月ほど前、夏休みに泊まりに来ていた甥と姪を朝の4時にたたき起こして（笑）釣りに行きました。

その時に釣れた100匹のイワシで作ったアンチョビフィレがほぼ完成。

1ヶ月冷蔵庫で塩漬けにした後、今日めでたくオリーブオイルに浸け込みました。

あと1週間ぐらい熟成させれば食べごろかな。

でも、我慢できずに早速食べちゃいました。



アンチョビと空心菜としめじのスパゲッティ。

細かく刻んだアンチョビとニンニクをオリーブオイルで炒めて香りをたて、しめじ、空心菜を加えて炒め、スパゲッティを合わせます。

めっちゃ簡単で、超美味い！！

ちなみに空心菜は今日届いたばかりの、自然農法で作られた「まんがら農園」さんのお野菜。

あ～、やっぱりそんじょそこらのお野菜とは違います。

包丁を入れるとじわっと野菜汁（？）がしみ出てくるんです。

野菜自体に存在感があって、料理をするのが楽しくなります。

美味しいものを食べられるって幸せ～♪