ジーマミー豆腐

激安スーパーで生のピーナッツが袋にいっぱい入って99円だったので、

産地も気にせず（書いてなかった）買って帰りました。

そして長年作りたいと思いながら実現出来なかった沖縄料理、ジーマミー豆腐を作りました。

これ・・・美味い！！！！

ごま豆腐に似たまったり濃厚な味で、ごま豆腐よりも甘みとコクがあります。

わさび醤油で食べるもよし、あんこをかけておやつにするもよし、甘味噌でも美味しいやろな。

20年ほど前に沖縄に行った時に自分のためのお土産で買った本「渡口初美の琉球料理」に載っていたレシピで作りました。

今調べてみたらこの本、もう古本でしか売ってないみたい。

料理の本なんてどんどん出てはどんどん消えていくんだろうなあ。

ピーナッツ豆腐を作ると、ピーナッツのおからが残ります。

そのおからを使って適当レシピでダイエットクッキーも作っちゃいました。

あくまでダイエットクッキーなので、たいして美味しいもんじゃぁありません。（笑）

でもお腹はいい感じにふくれる・・・かな？

ついでに載せとこ。

自家製の甘さ超控えめ酸っぱいいちごジャムを使ってスノーボールクッキーを作りました。

ピンクでかわいい

でもジャム入りクッキーはちょっとニチャニチャしますね。

私の好みではないなあ。

 

ちょいとマジで太り過ぎてきたので、いい加減にバカ食いをやめることを宣言します