バナナ・ヨーグルト・シフォンケーキ （1歳の誕生日に・・・）

水分はバナナとヨーグルトのみ。

ふっわふわの甘さ控えめヘルシーシフォンのレシピを公開します。

娘の1歳の誕生日に作ったら、大変お気に召したみたい

 

　材料　　（18cmシフォン型）

卵黄　　　　　　4個
卵白　　　　　　6個
グラニュー糖　　　60ｇ
バナナ　　　　　中1.5本　（潰して150ｃｃくらい）
ヨーグルト　　　80ｃｃ
サラダ油　　　　30cc　　
薄力粉　　　　　130ｇ

　下準備　

薄力粉は2回ほどふるっておく。

バナナはフォークで潰し、ヨーグルトと合わせて混ぜておく。

 

　作り方　

　卵白とグラニュー糖の2/3量をハンドミキサーで泡立て、きめ細かいメレンゲを作って冷蔵庫で冷やしておく。

　卵黄と残りのグラニュー糖を合わせ、の泡立て器を洗わずそのまま使って湯煎にかけながらクリーム状になるまで泡立てる。

　卵黄のボウルにバナナヨーグルトとサラダ油を加え、よく混ぜる。

　メレンゲの1/3量をに加え、よく混ぜる。（ハンドミキサーはここまで）

　薄力粉を加え、ゴムベラで大きく生地をすくいながら切るように混ぜ合わせる。

　残りのメレンゲを加え、ボウルを回してしっかりと底からすくい上げながら混ぜ合わせる。

　シフォン型に生地を流し入れ、2度ほど机に落として空気を抜く。

　170℃に予熱したオーブンに入れて、コンビネーションレンジのケーキボタンをぽちっ。（普通にオーブンのみだと50分くらい）

竹串を刺してみて生地がついてこなければ出来上がり。

ドーンと1回20cmぐらいの高さから机に落として焼き縮み防止の衝撃を与え、逆さまにしてワインなどの瓶に型のまま挿して冷まします。

とってもきめ細かく焼き上がりました。

ヨーグルトの味や風味はほとんど（・・・というか、全く）わかりません。

でもヨーグルトを入れることでバナナの変色が防げるので、見た目がきれいです。

大人にはちょっと甘さが物足りないかもしれないです。（私は全然これでOKだけど)

クリームやはちみつをかけて食べると美味しいですよ～。

明日はヨーグルトカスタードクリームの作り方を紹介します。

これ、シフォンケーキにかけても美味しかったけど、パンに塗って食べると激ウマ！！

食パンがパン屋さんのヨーグルトクリームパン（そんなんあるか？？）に変身します。

お楽しみに・・・