いちごヨーグルトシフォン

久しぶりにシフォンケーキを焼きました。

冷蔵庫にあるもので・・・というだけの理由でいちごジャムとヨーグルトのシフォンです。

美味しかったんだけどね、フレーバーが全然わからなかった

ヨーグルトは焼くと完全に酸味が飛んでしまうんですね～。

ヨーグルトシフォンはレモン汁が必須でした。（なかったの・・・）

というわけで、次にヨーグルトシフォンを焼く時は、いちごジャムのかわりにレモン汁入れます！

 

ヨーグルトを入れると、色が白っぽくなって、生地がとてもしっとりします。

口に入れるとじゅわっと音がするタイプです。

いちごジャムは・・・完全に消えてますね。

レシピ、メモしておきます。

 

　材料　　（20cmシフォン型）

卵黄　4個（Lサイズ）

卵白　6個（Lサイズ）

グラニュー糖　80ｇ

いちごジャム　50ｇ　→　レモン汁大匙2に

ヨーグルト　160ｇ

サラダ油　60ｃｃ　→　40ｃｃに

薄力粉　120ｇ

 

　卵白を泡立て、グラニュー糖半量を加えてメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。

　卵黄とグラニュー糖半量をマヨネーズ状に泡立て、ヨーグルトとイチゴジャム（レモン汁）を合わせたものを加えて混ぜる。

　サラダ油を加えて混ぜる。

　ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

　メレンゲの1/3量を卵黄生地に加えてしっかり混ぜる。

　メレンゲのボウルにを入れて、泡をつぶさないように切るように混ぜる。

　180℃に余熱したオーブンで45分焼く。（焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる）

　瓶に逆さまに刺して冷ます。

 

忘れないうちにレモン汁で作りたいと思います！