473日目・今日は、この魚。

昨日の魚に続き、「鮭」です。
新潟市から北にある村上市は
鮭漁でとても有名です。

当然お店でも目にする事が沢山あります。

これは「塩引鮭」です。
これは、とった新鮮な鮭をさばいて塩で漬けて寝かせます。
そして、塩から取り出して、洗います。
そして、乾燥させます。（空気が乾燥しているので腐らない）
とっても手の込んだ品物です。

それが、こんな格好で売られるのも
この季節だな～と思います。

そして、18年間新潟に住んでいたのですが
全く知らなかった「郷土料理」を発見

魚を焼いてから、「甘いタレ」に漬けた
「焼漬」というものがあるようです。
これは、何気に去年食べて美味し～なと
思っていた程度でしたが、
まさか。「郷土料理」だったとわということで、こんなに沢山買いました

新潟に行った際には是非食べてみてね。

最近、東京から見える月が
とてもでかいのは、何故でしょう？
明日も頑張りましょう。　
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