クグロフパン

この前焼いたクグロフパン。。。レシピのご紹介です

いろんな配合はあるかと思いますが、
私はこの分量で楽しんでいます～

参考にして作ってみてください

強力粉　　　１５０ｇ
砂糖　　　　大２
塩　　　　　小1/3
無塩バター　３０ｇ
ドライイースト５ｇ
牛乳　　　　４０cc
ぬるま湯　　４０cc
卵黄　　　　１個
つけ込みドライフルーツ　５０ｇ

作り方
１，ボールに小麦粉、砂糖、塩、ドライイースト、バターを入れておきます
２，牛乳と水は一緒にしてレンジで４０度位に温め、卵黄も
　　加えよくかき混ぜます。
３，ボールの中に２，を加えてよく混ぜ捏ねていきます。
４、こね上がればドライフルーツを加え丸め、１次発酵をします
５，２倍の大きさに膨らめばベンチタイムを１０分します
６，生地を伸ばし棒状に丸めクグロフの型に入れます
　　型の上まで膨らんできたら焼きます
７，１８０度のオーブンで２５分くらいです

ボジョレーはないけれど。。

昨日の夕食は、赤ワインでゆっくりと

今年はボジョレーもなしだったし、
ワインと言っても高価なワインではないけれど
お味はまあまあ～～
お友達からカニとフォアグラ入りの魚のムースをいただいたので
他に料理はなくても。。。なんだか
豪華な夕食になりました

平日は家族揃って食べることは
出来ないし
昼間は久しぶりにフランスパンも焼いたので
ワインも進んでしまった～

つけ込みフルーツ

パウンドケーキやパンを作る時にあると便利なものが
ドライフルーツの洋酒漬け

私は頂き物のブランディーを失敬して
それにラム酒を加えてたっぷり作り置きします
お酒ですからきちんと保存しておけば何年でも？
持つのでしょうね
私は１年をメドに半分使ったころに半分追加、使えばまた追加。。。
と言うようにして足しながら使っています

入れるものはレーズン、アーモンド、くるみ、オレンジピール
など５ｍｍ位の大きさに包丁で細かくします
タッパーに入れブランディーとラム酒、２対１の割合で
ドライフルーツ全体にからめるようにどばっと入れます
（分量は適当に）
２日後に様子を見るとお酒をたっぷり吸っているので
様子を見て洋酒を追加し全体をよく混ぜます
これで完了
２週間以上たてば使い始められます