ÉCHIRÉ

昨日は更新せずに爆睡最近…熟睡感がないこぶた…そんなお年頃

『エシレ・パティスリー オ ブール』フランス産A.O.P.認定発酵バター“ÉCHIRÉ”(エシレ)のお菓子専門店

エシレバターをたっぷり使用しててエシレバターの美味しさを堪能できます

《Bombe ÉCHIRÉ(ボンブ・エシレ)》池袋店限定

“ボンブ”＝半球形ビスキュイ生地＆クリームなんとお上品なお味なんでしょう
こぶた悶絶めちゃくちゃ美味しゅうございます←当たり前

フィナンシェとマドレーヌ焼きたては外はザクザク・カリカリで中はしっとり(なんですって)
帰ってきてから食べたので全体にしっとり軽く温めて頂きました

ÉCHIRÉ BUTTERとは…
乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産される発酵バター
木製のチャーン(撹拌機)を使った昔ながらの製法で作られてるんですね～

口当たりの柔らかで滑らかな食感＆乳酸発酵によるヨーグルトのような軽い酸味と芳醇な香りが特長(←HPより)
エシレバターは濃厚でクリーミーってのは聞いていたけれど想像以上に美味しかった
都会はうんまいもんがあり過ぎるよね…あちこちで買ったお菓子が山になっちゃって
ガレット ブルトンヌとサブレ ナンテは出番をまっております…旅行の記事はまだまだ続く…そんじゃまた～