ずっと気になっていたこと～筍の白い粉

今日はダーリンの風邪ひきを無視して
消化の悪い筍フライなのですが、、、

筍の水煮のなかに入っている白い粉のようなもの
ず～っと気になっていたのです。



完全に丸のままのものにも入っているので
後から入ったようには見えないし,筍のアクのかたまったもの？
でもしかし、水煮されていない生の筍にはない。

なにか特殊な液で水煮しているのか？？？
食品の安全を疑う昨今。

いつもせっせと洗い流していましたが、、、、

それも結構面倒くさく。。。。

気になって、やっと調べました！

キッチンにpcがあるって便利だあ～

A：水煮した筍によく見られる白い粉は、チロシンというアミノ酸の一種で、脳機能を活性化させる効果も有り

おお～～
らしいです

もったいないことをしておったものだ！
でも煮たら溶けるのだろうか？